( Desfruta de la cena!( ….Si te dexen)
Poneivos nel casu que me cuntaron L’utru día, ye un casu muy
curiosu, nun chigre n'Uvieu, onde una
pareya foi a cenar.
El chigre vamos nomalu X porque ta feo nomar, pero ye
conociu de sobra y a bon entendeor poques pallabres….o non, Vete
tu a saber. La cosa ye qu’entra la pareya que, nun yera ni la primera ni la
tercera vegada que lo facia perque siempre yos prestó la comida y bébora d’esti llocal, y la cosa empieza
torcía ya que cuando entres n’un chigre
y dices buenes noches y l’amu que tá ellí nun ten contesta siquiera, malooo!!.
Ehí, n’unos nanosegundos a los dos yos petecía colar pa casa pero como la
camarera suplió con una bona sonrisa la cosa y muy maja ella mandólos tirar pal comedor, pues subieron. Taben sólos,- habia otra mesuca
con dos, pero na, el resto vacíu, cosa que yos daba igual perque ye un sitiu
como vos digo, que yos presta, -sicasi per eso ye más
graciosu’l casu. El primer toque ya yos vien con el vinu. Piden unu, con
unes carateurístiques y diz la mocina
muy amable que cree que sí que va a mirar, y sube con otra botella, d'utru vinu
que nun tien na que ver a lo pedío y suelta ella : “diz el jefe que no hay d’esi,
per que esti ye igual o meyor. “ Como ye ne? que diz qué, ho? Hostia ta el bar vaciu, yes
el que controles de vinos-porque una de les coses n’es que dices ser especialista y n'es que s'especializa
el to bar ye en vinos- y nun tienes la cosa de subir tu a decílo y explicayos
un poco la alternativa, ho? ¿a la única mesa que tienes?( los otros taben pagando
ya pa marchar con lo que quedaron sólos nel comedor). Tieneslos cuadraos.
Esto nun ye ni mediu
normal. La pareya diz que non, gracies, y torniando a repasar la carta cambia
de palu dando les gracies a la moza que
en tóo momentu foi muy amable, y pasando del tema, en modu “vive feliz, y pasa de todo disfruta de la cena…. si te dexen" ( pa mi que nun yos taben dexando porque pedir
Godello y mandate una botella de Chardonnay diciendo que ye similar paezme un
pelín de llámate Xenaro el de los Catorce o
bobu d‘afechu).
Digo tamién que nun los taben dexando desfrutar porque la
camarera trae el vinu y ponlu tal cual, un blancu, ensin cubitera pa que
aguantare el friu, o un collar d’esos, y tal ( Haylos de la teoría que en
iviernu eses coses nun se ponen, ta bien, pa ti nun se ponen artista, pero nun ye pa ti, ye pa los clientes
y nel mundo hay más xente que igual difier un pocu y que lo último de la
botella quier tómalo tamien fresco, que no frio, en vez de caliente como caldu).
Bueno la cosa ye que, llega la comida y va la cosa a meyor como siempre, la
pareya, relaxaos, siguen comiendo y
charrando de lo mundano cuando, llega’l
amu con la camarera, métela en bañu y ponse a day unes correcciones sobre
limpieza, el comedor vaciu, oyéndose todo. Taben tan tranquilos y de repente
per enriba el hilo musical, unes voces autoritaries partioyos la paza en dos. Pero nun acaba equí, la cosa, el
señor entra n’el comedor empieza a facer unes mediciones d’un cartelu o no se
qué porque unu de los de la pareya ya ni miraba al sentir charrar tan alto, y resulta
que, arrímase a la puta única mesa que ta cenando, midiendo y entrugandoy a berries a la
camarera que si “dende ellí se veía?” siendo incapaz de deci-yos, ya no que aproveche, si non, hola buenes noches, a la pareya de clientes, la única que rtien en el chigre. Pero tio, que el chigre ye tuyu, pero qué me tas contando? Que nun los
viste? Que yes tímidu? Que nun queríes interrumpir?-esto último ya lo habíes
fecho unos minutos de nada enantes. Lo tas diciendo ye que yes un maleducau al frente un
negociu, como hay tantos... Na, la pareya acaba la cena, nun pide café ni
llicores ni copa ni hosties, dexa propina-porque la camarera merecíalo y marcha
con el propósito de nun volver. Fin del cuentu.
Y equí llega la moralexa d’esti cuentu porque esto tien que
pensar. Esta forma de actuar de ciertos chigreros, especialmente con la que ta
cayendo, nun ye que sea insultante, ye imprudente porque ye como s’arruina un
negociu de toes a toes. Siento deciyos, y equi ya pluralizo, que ye peor pa
ellos. Tienen más que perder que ganar, y faciendo coses como les d’esti
cuentu, que por desgracia pasa na realidá abondo a más xente de lo que paez, ye
como se demuestra la falta d’ ética y de profesionalidá de ciertos chigreros, cosa
como digo, que ye muy perjudicial porque, otra cosa non pero N’Asturies lo que
más mos sobra son chigres, y sobre todo chigres de calidá.
Toy d’acuerdu, sí, con los que puedan replicar que la hostelería
ye muy dura, muy sacrificada, too lo que quieras pero ni más ni menos que otres profesiones, y la misma palabra lo diz, profesión y pa tar n’una profesión hay que ser profesional siempre,
especialmente si yes el dueñu, porque
yes la marca de la casa, yes el que faes que aquello tea representao y tenga
carácter.
A mi que un camareru tea torcíu un día nun me preocupa, home molesta
pero siempre vas a dar una oportunidá a esi llocal porque igual te toca otru
camareru o incluso el mesmu pero que te desatienda el jefe
eso nun ye de recibu.
Ser dueñu requier
dotes y preparación pero en tous los aspéutos- a mi dame igual que se sepa la sepa de
vinos si después nun se ye capaz de “facer
el esfuerzu” de explica-y coses a un cliente. A mi dame igual que seas el jefe, tu tienes que andar por el bar pa atender non pa facer ver que yes el putu amu, ni facer tar incomodu. Perque la sensación
que tendría esta pareya que taba cenando a lo suyo y falando tranquilos con la entrada nel comedor de esi señor, faciendo
mediciones imaxino sería la de tar incomodos, del tipo “a ver toy en mi casa y
faigo lo que quiera, dame igual que teis ehí” no y tanto, porque ni buenes
noches yos dixo, ¿qué ye que nun podía esperar a tener el comedor cerráu, ho?
Una cosa ye el camareru, encargau o jefe pesau que se te apalanca cada dos por
tres a pregúntate na mesa sobre como va la comida y otra esto, que te ignoren fasta un puntu que ye ridículu. Y ye ridículu guapines y guapinos, porque toy
seguru que con escenes como les del cuentu, esti jefe en cuestión, perdió dos
clientes, y si me apures alguno más que diben a dir per el boca a boca d’estos
o con ellos, porque nun hay que olvidar, que la xente llama a la xente y nun
hay publicidá más barata que esi boca a boca. Y sí, ye verdá, puede dase que
ciertos chigreros lleguen a despreciar
dos clientes pensando eso tan manío que munchos dicen, de “ pues si nun quies
volver nun vuelvas”
Yes
llibre de pensalo, facelo y dicilo, a mi paezme ye una actitú muy mala pa andar per la vida,
sobre todo n’estos tiempos que cuerren, y he de
decir que nun ye así, nun depende del cliente el volver o noN, o meyor dicho nun depende al 100%. D’el to esfuerzu
y el to bon trabayu depende que esi cliente marche satisfechu y tornie, y eso
ye asína, nun lo inventé yo, ye la naturaleza del comerciu en toda regla. Y esto ye algo qu’el bon
chigreru, esi que tien profesionalidá y que sabe lo que cuesta ganar cada
cÉntimu, esi que quier durar n’esta carrera tan guapa pero tan dura que ye la
hostelería, y que quier marcar el so sellu, esi, esi nun desprecia a nengun
cliente y pa él, como pa cualquiera que ta cara al públicu, perder un Cliente
ye non sólo perder perres si non sobre too perder prestixiu porque un cliente
pierdese cuando faes mal el tu trabayu y por lo tanto desprestixieste a ti y a
la to profesión. Haiga Salú
P.S.- Todo parecido con la realidá coincidencia en toda
regla. Si alguien llee esto y se da por aludíu, meyor que meyor, que nun-y
paezca mal, que lo tome como crítica constructiva pa’ aplícalo de agora n’adelante a otros
clientes, porque con esos dos, n’esti
bar X nun-y va a facer falta porque ya ta
puesta la cruz, pero igual se ta a tiempu
de que otros clientes nun la pongan.
