Bares de Ayeri/Bares d'Angüañu Excalibur

Bares d'hoy

EXCALIBUR
Cai Álvarez Lorenzana 24, Uviéu

Ye esti un chigre que durante un tiempo bastante grande fue el bar favoritu de munchos de nos y onde teníemos casi toes les noches de los xueves y de los vienres una cita ineludible con una bona cerveza y un tableru dardos. El llocal ta bien decoráu y cuidáu, con abundante memorabilia cervecera- xarres, carteles, posters, escudos, mezclao tóu ello con guiños a la mitoloxía artúrica, fotos de comedies, unA Máquina de petacos y una diana que ye la perdición de más d’algún. El tratu recibíu ye inmexorable. Desde un primer momento el chigreru siempre mos trató como parroquianos- cosa normal viendo al ritmu que trasegabemos pintes de cerveza mientres xugabemos animaos a los dardos. Les atenciones pa con nosotros son siempre les d'un collaciu, muy profesional y atentu. Siempre al quite con los detalles cerveceros y la última hora trayendonos coses bones- el tío ye un xeniu perque siempre dexa lo raro pa  sorprendemos en  l’arrancaera con una birra especial de les de la carta o que topó per ehí pe'l mundiu-gracies a eso tastiamos unes ediciones rares de la Karmelite que foron más que prestoses..Sobre la cerveza decir que tien una variedá de botelles muy curiosa onde abunden les especiales belgues y les d’abadía. La meyor opción sin duda ye acudir a los cañeros pues en barril suel tener:
Lager Maes, especial belga Grimberger, Trigo belga Blanche de Brugges, Brown Ale inglesa Newcastle y stout irlandesa Beamish.
Digo "suel" porque fue perdiendo un poco fuelle y alguna d’estes cerveces cayó de la lista. Aprovecho pa reivindicar la vuelta de la Newcastle y sobre todo el cumplimientu de esa eterna promesa del chigreru de traer cada dos meses una cerveza invitada. Dibes a empezar por una checaaaaaaaaaaaaa( por nun mencionar la camiseta col logo de cerveza Satán reconvertíu en Cervecería Excalibur que dibemos a facer, mentirosuu!!!)
Les ocupaciones diaries, el poco tiempu y la distancia- ta na parte alta d’Uviéu- ficieron que dexaremos d’ir tan a menudo como solíemos aunque ye un sitiu que enxamás escaecemos y a onde volvemos gustosos siempre que podemos ya que sabemos que vamos ser trataos de la meyor manera: con una buena cerveza y muches rises. Vaya esti Sursum Corda a la salú de Alex, Sonia y la so fía Ainoa. Un abrazu Fonderu.
Y PA MUESTRA DE LES MURGUES...

Chigres de Ayeri, chigres d'anguañu; CHIRIBI

CHIRIBI
1989-2006
Cai Pérez de la Sala 17, Uviéu

Fue dende siempre (cerrose por motivos de l' expansión inmobiliaria fae unos meses de esti presente añu) una parada obligada nes nuestres correríes nocturnes. Pa poder citar aquí les innumerables anécdotes que muchos de nosotros disfrutamos na barra d’esti bar míticu, necesitaría una páxina web en llugar d’un blog. N'orixe, tratábase d’un bar d' ambiente fuboleru- una mítica peña oviedista tenía la so sede n’esti llocal, y tamien d' aficionaos al Rugby. Siendo’l que suscribe un esportinguista de pro puede sonar raro pero debo decir que nunca me sentí discrimináu ni incomodu, más bien al contrariu, pues la movida siempre fue de muy buen rollu entre to la fauna que parabemos per ahí.

Yera un antru onde se xuntaben roqueros ochenteros, xovenes calimocheros, hooligans, universitarios obreros, xente del oviedín del alma y trotabares  mezcla de too lo anterior, como nosotros. La oferta solía ser clásica: caña de Mahou, calimotxo baratu-pero de coca cola orixinal y cosecheru xoven, cacharros muy asequibles y tou ello acompañao con pop rock español y asturianu –principalmente Los Suaves, El Último de la Fila, Platero y Tu,  Los Enemigos, Extremoduro, Dixebra y poco más. Algunos recuerdos de esti bar son imborrables:

Recuerdo asina de golpe,les reuniones depués de la pachanga fubito de los vienres, recuperabemos fuerces con cañones de Mahou. Les partíes al fubolín y les rises na mesa de mármol d’atrás, los baños que nunca pasaron la revisión de sanidá-podíes mexar onde fuera, eso sí, siempre a escures porque tocar el destartaláu enchufe conllevaba un riesgu muy grande.

Acuerdome con Jevimack, Llanero e Isaac xugar al duru con calimocho y tras escuchar repeties veces les mismes canciones-El Último y Los Suaves , Los Suaves y El Último- perder la noción de la realidá y nun saber ya si los varas gallegos tocaben la de “como un burro…” o si los varas catalanes versioneaben el “malas noticias”.

Otra anécdota era ver a les amigues foriates, cuando empezaben a salir con nosotros per ehí y les llevabemos al Chiribí, les cares que poníen, como flipando por tar entre aquel personal- yeren un poema. Hablando de collacios y collacies  d'ultramar, nun se me escaez que nuna mesa del Chiribí escribimos a 5 manes un poema entre Stefanos, Alan, Llani, El Poeta y un servidor, títuláu, como no, “Dipsómanos”.
La misma mesa fue el centro de operaciones de la “Comisión de Festejos Somos Unos Animales” cuando organizamos la primera nochevieya del Gatu. Provistos de botelles de Mahou y caxa de caudales en ristre, Patrón, El Robe y yo mesmu ficimos de contables-recolectando les perrres, y trabayaron de relaciones publiques-convenciendo a xente pa venir- quién nun recuerda a miss Chiribí y les sos amigues jejeje?- cerrando tratos pa conseguir facer pa tous una Nochevieya memorable.

Acuerdome tamién una fiesta Larios onde Guaje Merucu, El Robe, Pucela no,  y el que soscribe finamos con les existencias de regalos que daben con cada consumición,  en su mayoría camisetes, mecheros, llaveros y demás memorabilia que lluego repartíemos per ehí con too la xente que topabemos
Por últimu y creo yo el motivu que mos unió a todos, debo hablar de los metros de cerveza. Según rezaba el cartel, con medición incluía sobre la barra,n'un metro¡u cabíen 14 botelles de terciu de Mahou. Yera un espectáculu ver toa la parafernalia: les botelles en fila enriba la barra, o n’una caxa cuando pedíes 2 metros y tóos xuntos alrior d’elles bebiendo en comunidá. Paezme a mi que, en un sentíu, fue el orixen de la Monería, pues consiguió reunir al Brujo y a Guaje merucu con el Patrón y conmigo y a su vez con tous los que mos alrodiaben - dende un puntu de vista escolar xuntó a dominicos con seminaristes y a la vez con los del istituto de Ventanielles. Desde el xeográficu xuntó’l Rosal, SaMpedro Mestallón, Calvo Sotelo y CollotU nuna misma capital jejejeje
Recuerdos de metros hay cientos, si los ponemos xuntos igual faen algún kilometru pero voy destacar unu muy buenu. Yera el cumple del patrón y de Juanjo y tras una cenona nos soportales del Fontán, acabemos saltando y riendo n'el Chiribi, tomando metros de cerveza bañando a los homenaxeaos con Mahou y bailando sin camiseta a ritmu d’ Extremoduro.

Nos caberos años dexemos d’ir pero tovía tuvimos arranques de señaldá y alguna nueche qu'otra entremos a tomar unes xarres de mediu, Jevimack, Cotoya y yo. Mientres escribo esto sorbio mediu litru de Mahou  n'una d’eses xarres-afanada como recuerdu ya que barruntabemos el cierre. Sea a la Salú d'un bar míticu na nuestra folixa.

Bares de Ayeri/Bares d'Angüañu: La Internacional

BAR D'AYER






Internacional (1991-2001)
Cai Cimavilla 5, Uviéu.
Sin dubia alguna’l bar preferíu de una xeneración- la nuestra- que empezó a dar los primeros pasos “vespertino-nocturnos” allá a principios de los ‘90 y unu de los sitios onde dellos, deprendimos a disfrutar y saborear el mundiu de la cerveza. Foi esti un chigre pioneru en munchos sentíos, “La Internacional” tratabase de una Cervecería especializada, con muy bona decoración cervecera (Aunque como nota negativa hay que recordar que taba pocu ventiláu si dibes pa les meses d’atrás) y que cuntaba con innumerables atractivos. El principal- aparte de alguna camarera que siempre mos gustó muncho- yera la variedá y la calidá de la cerveza,y xunto con el Malthasser de Xixón, únicu sitiu en Asturies a esi nivel.
Tenía esti bar una oferta en botella de lo más diverso, cosa que por aquel entonces, principios de los 90, yera difícil de atopar en casi nengún llugar. Pero sin dubia, onde se facía insuperable yera en la gran cantidá y diferencia que disponía en cerveces de barril. Con la friolera, si nun me falla la memoria, de 14 cañeros (12 regulares más 2 de cerveza invitada) tabemos ante un mundu de sensaciones inimaxinables y pasu a pasu dibemos degustando y deprendiendo que yera aquello de  lager, abadía, stout, ale, dark lager y cerveces especiales, con gran satisfación. Si mal nun recuerdo la distribución yera como sigue:

Lowenbräu, Spaten, Bitburger, Pilsen Urquell, Labatts- esta última dexaron de traela cuando la crisis del fletan, pues yera canadiense, Foster’s (la orixinal, no la que empezó a facer Samiguel aquí a fines de los 90), Grimbergen, Kapitell, John Smith, Beamish,Gueuze Peché, Geuze Krieg, de Lindemman's les dos, Tennet’s Super y Kostrizer, ( estes dos últimes como invitaes durante bastante tiempu alternaes con Franciskus una Marzen  o doble malta, de la casa Spaten que taba bonísima).

Anécdotes hay munches de aquella época. Vienseme a la memoria mio pa y mio tíu tomando Chimay- Xeniu y figura ellos hasta pa la cerveza, mientres yo tomaba Clausthäler sin alcohol. Recuerdo les murgues  de los de Collotu con aquelles xarrones de llitru a rebosar de  Spaten o con Urquell que tomabemos a medies, Juanjo y yo, siendo imberbes tovía, secundaos por El Llanero y Cuartas quienes siempre bebíen a medies un llitru de Cerveza de melocotón o de frambuesa - por lo que empecemos a llamalos los Fruitis. Andando’l tiempu, ya un poco mayorinos, dibemos a pinchar una paleta del pintor ( patates frites con salses varies), y a tomar unos llitros de Bitburger que casi siempre taba de ofierta, los fruitis empezaron a metese per la  grimbergen y sobre too per la  Kapittel y cambioyos  fasta la la voz…

Un poco más allantre, ya metíos na mayoría d’edá, con nuevos collacios tamién asiduos recuerdo xuntanos Patrón, Cotoya, LLanero, Juanjo y algún otru a tomar llitros de Foster’s, de Spaten o de Bittburger y a echar unes rises. Acuerdome de descubrir les cerveces invitaes y tomar John Smith-aunque necesité casi 3 años y una temporaína en Llondres con Alan pa descubrir les maravilles de la Ale británica . Tamien recuerdo ver a David  poeta degustar con placer cañes de Kostrizer y dellos, entre los que me topo engrifanos per lo rara que mos sabía ( que baratos mos parecen aquellos 40 duros que costaben les cañes de John Smith o de Kostrizer!!!). Nesos años tuvimos Cotoya y yo el primer contactu con Escocia, a través de la Tennet’s y de los llibros de Conan Doyle y Robert Louis Stevenson. Con el Robe dibamos mucho a tomar Pacífico (sin llimón), esa cerveza mexicana, de la zona de Culiacán, que tanto mos gustaba. Fue con el Robe tamién y col Patrón con quien un mediudía de un vienres de primavera tuviemos comiendo unes salchiches y unes patates regaes con llitros de Foster’s….pensando que yera suavina ya que luego teníemos pachanga fubito nel CAU y no se ni como pudimos xugar col “pollaje” que llevabemos…. Y asina hasta 1000 aventures. Brindaremos a la salú de aquella xente, d'esti chigre y d'aquellos años.

Spaten Pils
Tipo: Pilsener
Alcohol: 5,2%
Fermentación: baja
Brewery: Spaten-franciskaner- Bräu München.

Cata: Lager de color roxo paya, de cuerpu mediu, marcáu aroma a malta y regustu final amargu perbuenu. Yo estes pijaes  nun les sabía entoncenes pero si ye verdá que en esa inorancia yera igual de feliz y prestabame abondo comu agora, esta cerveza. Uséase que lo que presta ye lo que presta.


Urquell
Tipo: Pilsener
Alcohol: 4,5%
Fermentación: baja<
Brewery: Plezensky Prazdroj o Pilsner Urquell
Cata: . Deleitandonos dende 1872 ye la única que puede por ley llevar el adxetivu orixinal adosáu al so nome. Una de les mios cerveces favorites de tolos tiempos, ye según los checos lo más parecio a la pilsner de Plezn, useáse, a la orixinal.


Kostrizer
Tipo: Dark Lager
Alcohol: 4,5%
Fermentación: baja
Brewery:Köstrizer brauerei
Cata:  Muy especial. N'aquellos dies too la cerveza prieta que nun fuere como Guinness parecianos rara, sin entender nosostros la diferencia entre stout y lager aunque esta última fuere oscura. Sólo el Poeta arriesgó y acertó, ¡qué gran cerveza!!!

ORIGINAL GIN TONIC/GIN TONIC ICE CREAM

...'Na mio bodega, esto ye lo más apaecío al GIN TONIC orixinal, o eso me paez....













El xelau va dedicáu a kikeconK y a Güaje Merucu....(por fin atrevime y fícelu.... ye al menos tan orixinal como la botella de la que sal)

Xelau de Gin Tonic y Manzana Verde

Ingredientes( para 4)
Media botella de Ginebra
1 1/2 tóniques
4 yogures
mediu vasu de nata
150 grms. de azúcar
1 cuchar pequeña de azúcre glás
1 manzana Verde Granny Smith
                                  1 lima
                                  fueyes de Menta fresca
                                  4 copa xelá

Modus Operandi:
N'una pota más alta que ancha amestamos la media botella gin con 125 grms de azúcre y ponemos a calentar.Enantes de que fierva, flamear durante 2 minutos xustos y tapar pa apagar.Una vez retirao del fuéu, axuntamos la tónica y la rallaura de media llima. Dexar reposar y enfriar.
Coxenxe les copes,previamente metíes nel conxelaor, y enllenense con dados de manzana-sin pelar pa que quede más vistoso- y unes gotes de lima. Cubrir casi hasta el borde co'l "gin tonic".
Aparte batense los yogures con la nata y el resto del azúcre. Disponemos de la mezcla n'una manga pastelera ( o meyor nun sifón Isi), cubrimos les copes con ello. Espolvoreamos el azúcar glas,la menta finamente picada y un pocu de ralladura de lima pa decorar. Enjoy your drink...it's later than you think.

P.S. Existe una versión que sustituye el yogur por una bola de sorbete de limón( industrial).Paezme a mi que la textura nun será la misma y además hay que tener en cuenta que el sabor del sorbete desvirtuará y aquí lo que interesa ye que tenga un retrogustu natural a gin tonic.