Bon Añu a la Xente

Un deseyu de felicida, un tragu de querencia pa' vos xente bono. Haiga Salu












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A Enrique Morente Per sempre

Esta va per un grande, per unu d'esos pocos xenios que con solo una cancion son capaces, son capaces de facer soñar, son capaces de facer sentir yq ue representen una forma de entender la vida y la musica que ensina mesma ye una revolucion. Per sempre con nos maestru, esta va per ti.

Llupulu de Carrizo en Carrio

Durante les decades de los 60 y 70 tuvo el Llerón de Carrio ( Llaviana), na parte que se noma La Focariella, una plantacion pergrande de Llupulos que xurtia a la industria cervecera asturiana. Más de 30 años depués,el pueblu de Carrio*, tornia a tener llupulu, tresplantao dende otru pueblu ribereñu, Carrizo*, n'a oriella del Órbigo, y florecíos guapamente n'esti pequeñu huertucu de la Cuenca del Nalón. Habrá que pelalo y da-y bon usu. Haiga Salú

* y ** Carrio y Carrizo, los dos a orielles de rios per importantes pa la vida, asemeyase interesante la etimoloxia de los dos nomes y la so posible coincidencia. Lleendo y entrugando per ehi vi dos posibilidaes que me parecieron cercanes.Per un llau ta el prefixu celta,car-, que significaba camin pedregosu que va hacia... , nesti casu hacia el riu, podemos pensar tando les dos poblaciones a oriella del Nalon y del Orbigu, respeutivamente. Per otru llau, apaez nel llatin medieval la desinencia carris que indicaba separtar, devidir pero tamien vadu y pasu, lo que tien la so loxica teniendo en cunta el caralter de llinea divisoria que tienen na mayoria de les vegades los rios.¿Coincidencia?¿chiflaures? puede ser ....

A un home Bonu

Nun puedo por mas que tar murniu perque ayeri morria un home bonu, ayeri morria Jose Antonio Labordeta. Un exemplu y un maestru pa munchos, un referente que al menos a mi fixome, faeme y faerame per sempre pensar y sentir.
Un cachu de ti seguira caminando llibre con nos....per ello risco'l mio vasu

Brit Pop ( food)

Dellos de los mios cocineros favoritos son británicos. Esto puede sonar raro y más si son tan mediáticos comu Simon Rimmer, Gordon Ramsay y Jamie Oliver.
 Dexuru que habréis sentío milenta vegaes eso de que los británicos comen mal, que los inglesonos nun tienen cocina propia, que si tal que si cual.
Lo primero nun ye del toó mentira, porque los británicos, salvo en casa o los domingos( con el famosu Sunday Roast, Asado de domingo), comen mal pero básicamente perque nun dediquen tiempu, desayunen apurao, almuercen un sandiche y una bolsuca pataques, n'el meyor de los casos tomen sopa o una ensalada, y lluego si se alcuerden, depués de la Happy Hour, si eso cenen, unes patates o un fish and chips rápidu y a la carrera. Esto OBVIAMENTE, ye una xeneralización exaxerada pero nun penséis que ta lloñe de la realidá. La mayoria dea xente ta muy ocupada per selmana como pa parar a comer daqué que yos lleve tiempu.Asína la so ingesta reduzse a bocadiellos, sandiches y coses rápides y liixeres,dexando'l placer de la comida, normalmente, pa la cena.
Ensin embargu, si rascamos un poco veremos una cocina muy curiosa, con platazos ya ingredientes cenciellos y cercanos pero abondo bien combinaos. Una cocina de ellaboración, con un respetu al productu per interesante. Sempre me chocó de la cocina britanica,  el comu presenta, cuasi al desnudu, los sos productos un par de técniques, siendo l'asau en lo que más destaquen, presentaciones xustes y a correr. Paezme xenia'l puntu de coccion de les verdures  que usen de guarnición - dar valor a una tristaya cenhoria y gustu a unos arbeyos machacaos, tien el so méritu,.Los asaos de carne son simples pero nobles,  con pocu aliñu, dando protagonismu a la carne en si. Si lluego quies más sabor ya te ponen el gravy ( esa salsa espesa fecha con los xugos dela carne, les verdures, algo de alcohol y mucho de fécula). Los pescaos al fornu o fritos,  siempre van en su puntu, por nun falar de les mases pa’ pasteles y empanaes, onde destaquen y son abondo precisos quiciaes per aquello del apegu a lo  tradicional. Perque si d'algo peca la cocina británica ye de ser exaxeradamente tradicional, casi diría que ye fasta viejuna.... Coses como freir pescau en grasa de vaca sólo puede pasar en esa islona!!!

A pesar de esi apegu a facer les coses comu antes,  la cocina británica ye permeable y dexase influyir. Dende los tiempos coloniales, la influencia de la India y d'Africa,  ye per clara. N'os caberos 25 años la influencia de toes les cocines foriates que s’asentaron nes sos grandes capitales foron determinantes pa' la evolución de una  nueva cocina británica, si queremos nomala asína.
. N’esto paezme que radica la so versatilidá, la so capacidá pa desarrollase ensin complexos, recoyendo lo meyor de cada cocina y dando-y una vuelta que fae de los sos platos un soplu de aire frescu y accesible ensin escaecer la tradicionalidá de la que decíamos, pecaba.

Descubrí a Simmon Rimmer a travies de los M&M’S, los mios collacios italo-escoceses. Per un cumpleaños  mandaronme el llibru Rebel Cook,un recetariu axilmente redactau, que tresmite entusiasmu y gana de cocinar, con unes semeyes guapísimes, y en definitiva un cantu a al ser llibre n'a cocina, a nun tener llímites na más que los que marca el sentíu común. 

Rimmer ye un autodidauta que dió un xiru a la so vida cuando se fizo cargu deGreens.  L'hestoria, como él msmu cunta, ye curiosa y muy arriesgada, un carnivoru confesu, a los fogones d'unu ,si non el primer restaurante vexetarianu de Manchester. Exitazu de crítica y sobre too de públicu, a pesar de los duros comienzos, lo que y permitió ser llibre y fraguar una carrera abondo guapa. Per ciertu, Nun fae muncho fice la adaptación al asturianu de la so receta del Clam Chowder, esi platu tipicu de la Costa Este Yanki onde l’apiu, el tomate, el tocin y les amasueles faen una sopa única, d'eses de coyer una barra pan y moyar, y moyar..

Gordon Ramsay, descúbrese solu, ye unu de los mas polifacéticos, laureaos, y mediáticos de tous los chefs británicos. También, too hay que decilo,  ye lo  más polémicu  y malhablau, y métese en  bonos fregaos .Detrás de too esa fama y esi personaxe televisivu hay un cocineru como la copa d'un pinu, Un dechau de virtudes técniques pero que ademas fae les coses de maniera prautica y facil. La revision del Shepherd Pie, saquela de velu a él cocinalo na tele. Simple y sabrosa, nun se puede pedir mas, quiciaes los dos adxetivos que describen meyor la cocina británica, anque nun lo asemeye.

Jamie Oliver, el mas xoven de los tres, conociu n’España per un programa suyu de cocina que emitia aquel desapareciu canal, Localia, ye el nuéu valor de la cocina en Reinu Xuniu, dando-y una vuelta de tuerca ensin ugual..A parte de per los llibros y per los programes de cocina, hay que recalcar que perconocía ye tamien la so llabor social. Cunta con un Restaurante en Llondres, nomau Fifteen, onde 'l personal ta compuestu per chavalería en riesgu de exclusión social y otros poblemes varios. N'el restaurante, dayos formación y preparalos pa tener un oportunidá. y una salida llaboral.De fechu muncos queden con él n'algún de los varios restaurantes que tien. AAH y parte del dineru, además de ser usau pa pagar a esta xuventú, ye dedicao a obres sociales. 

Oliver,  tampocu anda llibre de polémiques,.N'ós caberos años, empredió una campaña en pos de la comida saludable en colexos, hospitales y en la sociedá en xeneral., tanto en UK como en USA, que y traxo dellos quebraderos de tiesta. Foi el primer cocineru que puso un pleitu a Macdonalds  en base a la baxa calidá de la comida que la cadenona gringa ofrez..Fanáticu de la comida italiana y española, viaxa per too'l mundu anglosaxón intentando demostrayos les bondaes de la dieta mediterránea. 

A mi paezme que ye un gochu de la virxen, metienndo les manones llenes de aniellos chonis na comida, y  a vegaes vase-y la pinza amecigallando yerbes, especies, salses...toy casi seguru que muches vegaes, les mezcolances que fae son incomibles,....Lo que  ye innegable  ye el puntu de frescura y modernidá  que aportó y aporta, seguimos nomandolo asína, a la nueva cocina Británica. Pa  mi gustu, en lo tocante a los entrantes los sos recetarios son referente, ye un xeniu. Per eso, l’utru dia. decidime a fusila-y la Ensalada Más Sexy. La mezcla de figos, xamón serranu, ablanes, mozzarela, tomate cherries y canónigos aliñao todo con una vinagreta de miel y albahaca fresco paezme espectacular como entrante, nun en vano Oliver nómala la más sexy. Faceyla,  abrí una botellina del vinu que más vos pete y a ser felices. Haiga Salu

La ensalada más Sexy

Figos

Xamón serrano

Noces o ablanes

Mozzarella

Canónigos

Albahaca fresco

Pimienta prieta

Sal

Aceite oliva

miel

vinagre de módena

Ellaboracion

Disponemos les fueyes debaxo y per enriba los cherries cortaos a la mita y la mozzarela en trozos. Facemos un corte a los figos en cruz pero sin desprendelos, de modu que se abran como una flor y ponemoslos per la ensalada y de maniera aleatoria dexamos caer lonches de Xamón serrano. Decoramos con noces o ablanes y la albahaca fresco picao grosso. Pa la Vinagreta: 6 cucharaes soperes de aceite, tres de vinagre, un poco de pimienta prieta y una cucharada de miel, ximielgar too xunto pa' emulsionalo

Tragu de Branu: Cuba-Libre Obreru

Famosu nel mundu enteru, o al menos nel mio mundu enteru, el cubalibre obreru tamién conocíu como calimochu o Kalimotxo per los más modernos, ye una d'eses bebíes que me paecen fonderamente bones pal branu y los sos calores. Bona y cenciella habría que decir perque la receta ye tan simple como echar xelu n'un vasu anchu,cubrílu con vinu tintu al gustu y completar con refrescu de cola. Una cosa que llama la atención ye que non per cenciella esta bebida dexa de tener el so ritual y la so cultura. Fae años que se descute en foros alrodiu de temes como el tipu de vinu, el típu de refrescu, que si la temperatura bona, que si el recipiente apropiáu, etc...

Yo nun se cuala ye la meyor maniera de facelu, pero sí se cual ye la que más me presta: Un vinu razonablemente bonu- un tintu xoven del añu; Rioja, Bierzo o Mancha son los mios preferíos, y refrescu de cola de los americanonos -esi de la chispa de la vida, servío todo ello con tres piedres de xelu en vasu sidra. Tastiáy-lo y cunta-y depués, veréis que ye prestoso, pallabra. Haiga Salú

Noticies Cerveceres: Academia de la Cerveza ¿La CAMRA Ibérica?

Faerá unos diez díis leíase n'un portal d'interné rellacionau co'l mundu de la hostelería que acababa de crease L'Academia de les Artes y les Cencies de la Cerveza n'España. Trátase d'una entidá de caralter privau que entamase con la idea de facer altividaes en pos de caltener la cultura cervecera de la Península Ibérica. L'utru día yeremos precisamente n'un chigre y hubo un que mos entrugó si sería esti l'allumbramientu d'un tipu de CAMRA a la Ibérica.
Who Knows? repliquemos-y otros. Haiga Salú

Podéis lleer la noticia equí: Nace la Academia...

La Ronda #24: Elegir y Comprar

El amigo Cris de Todo por una Fría, se encarga de invitarnos a la vigesimo cuarta edición de La Ronda proponiendonos el siguiente tema:

"Imagínense que se encuentran con mucha sed y buenas monedas en sus bolsillos y tienen frente a ustedes, ya sea en la góndola de un supermercado o en la carta de un bar, una variedad importante de cervezas nuevas que pueden adquirir,
1. ¿En que se fijan primero y cual es el factor que debe tener esa cerveza para que ustedes paguen por probarla? ...y...
2. ¿Que esperan de esa cerveza para catalogarla como excelente opción y quedar satisfechos con su compra?"

Me gusta la pregunta porque entiendo el buscar y comprar cerveza como un juego, en el que me divierto verdaderamente. El tema de esta ronda, sirve para mostrar un poco como van cambiando los gustos y las formas de consumo entre el aficionado a la cerveza. Hace unos años tendía a arrasar con todo lo que veía y no conocía, me daba igual lo que fuera con tal de ser nuevo o exótico para mí. Si había una feria de Europa en algún super, allá iba a comprar lo raro o nuevo para mí. Si abría un comercio de productos extranjeros en el barrio, estaba a la cola el primero para probar todas las cervezas que tuvieran y no paraba hasta conseguirlo. Era una especie de obsesión de la que sacar conclusiones y experiencias y de la que lejos de considerarla negativo la considero positiva ya que ayudó a afinar en la búsqueda de cerveza. Hace ya mucho tiempo que no me vale cualquier cosa, ya no me vuelvo loco por probar cervezas del mundo por probar, muchas ya se lo que me van a dar. No quiere decir que pretenda venir de vuelta y no querer probar más cerveza desconocida. Para nada, continuar aprendiendo y disfrutando de ello sigue siendo primordial para mi. Tampoco digo que rechace tal o cual cerveza, nada más lejos, seguro que si estoy en el país de procedencia de la misma, soy el primero en probarla. simplemente se trata de cambiar los hábitos de selección y primar unas cosas sobre las otras a la hora de elegir qué probar o no.

Son varios los factores que hacen que me decante por una cerveza u otra y ninguna de ellos me asegura la satisfacción pero creo que ahí está el reto y lo interesante, en eso reside el juego.

Por un lado suelo mirar La cervecera que la elabora, ciertas cerveceras y su forma de elaborar me atraen más que otras. El país de procedencia tambien es referente para mí .El motivo es casi el mismo, hay países de los que me apetece probar cervezas y hay otros que no-siempre ajustandonos a la propuesta de la ronda, por descontado que nunca rechazo una cerveza sea de donde sea. La referencia que tenga de ella también es algo que me interesa mucho, si leí sobre ella, si la recomienda alguien-con matices claro sobre ese alguien, o si me hablaron de ella quien la pudiera probar in situ.Esto último me dice bastante. Dejando claro eso sí, que me da igual que se hable mal o bien de ella, eso forma parte del juego y del reto. El consejo del profesional también es algo que me aporta pistas y que da juego. Si es un bar o una tienda especializada lo que me diga la persona al frente me orienta y me interesa y si es en unos grandes almacenes....bueno,..... ojalá hubiera bodegueros de cerveza en donde compro...

Por último quizás la intuición o el azar son un factor que me gusta usar, como un juego una vez más, para sacar un entretenimiento extra del juego al que me refería al empezar. Comprar y ver si sale o no la jugada, si se acierta con lo que se estaba buscando o no.

Esto último enlaza directamente con La segunda pregunta. Si una cerveza te gusta vas a considerar buena la inversión y si no , creo que también, ya que te ayudará a formar un poco un criterio de búsqueda y de gustos. Quedar satisfecho con una compra, considerar algo como excelente depende de tantos factores tan discutidos ya, que nombrarlos sería redundar en lo mismo. El momento de la compra, el momento en que se abre esa cerveza, la gente con la que la compartes, la comida, el ambiente, todo eso influye para la satisfacción en mayor o menor grado. O acaso esos factores, acompañando cerveza, digamos generalista, no hacen de esa cerveza algo mucho mejor? para mí sí, sin duda.

Haya Salud y Ronda

Tragos curtios y Cerveces:Irish Car Bomb

L'utru día tabemos caleyando per Xixón, y al entrar n'un chigre a tomar delles cerveces, arimosemos un chaval a preguntamos si yeremos de CAAC-bueno más que nada porque llevabemos les camisetes- resultó ser un seguidor del pograma-digo de la páxina y del grupu- "adicionáu" a la Stout, a los Dropkick Murphies y al tema irlandés en xeneral. Alrodiu unes botelles de Kölsch-Müller y Reisdörf, pa ser correutos, pa eso tabemos en lo del Allemanón-, cuntonos coses de la so visión cervecera, acertáu n'un bon puñau d'elles, equivocáu n'un cientu más, pero en bona sintonía con la nuesa maniera de ver el vasu, que ye sempre llenu, poques vegáes vacíu. Entre les coses que falamos foi d'esti tragu, y como fai tiempu que vengo anotando n'una llibretina recetes ya idées rellacionaes con tragos llargos( long Drinks) y curtios( shots) especialmente con aquello n'os que la cerveza ye ingrediente básicu.Entrome por ello una curiosidá malsana y dexuru que lu voy probar, aunque nun seya muy aficionáu a dos de los tres ingredientes-adiviná-y cual de los tres ye l'únicu que me presta y desfruto.




Semeya cedía por Cupcake Activist

Buscando información tope la curiosa hestoria d'esti trago reciente. Que paso a traducivos:

"Dicen la mayoría de les fuentes que xurdió en Conneticut ( EEUU) de la mano de un barman retirau y metíu a mayestru n'una escuela d'Hostelería, allá per l'añu 79 comu continuación d'un tragu anterior nomáu grandfather, fechu pa conmemorar a los güelos irlandeses n'el día de San Patriciu. El grandfather taba compuestu por una medida de Kalhúa y otra de bailey's en vasu curtiuy una tercera de Jameson's. En el bar Wilson, onde ser servía orixinalmente idearon añadí-y una tercera medía de whiskey Jameson's y aniciaron a nomálu IRA perque veíen que al echa-y el whiskey les otres dos bebides sacaben burbuxes y paecía una explosión. Cómo suele pasar con les bones idees, el propiu inventor xugaba con elles y un bon día en que taba tomando IRAS con Guinness como chaser( cerveza pa emburriar los chupinos ) metió el vasu d'IRA n'una pinta que tenía a medies, dicendo entre rises, "bomba va", y asína foi comu el Irish Car Bomb nacía". **

La combinación empezó a facese famosa, evolucionando un pocu-dexóse el Kalhúa de lláu pa que los sabores nun se mataren-, y no exenta de polémica. Debío a les referencies a les práutiques beliques del IRA a dellos parecioyos ofensivu el nome y en muchos chigres de ascendencia irlandes ni siquiera lu servíen, comu medía xurdió el inxeniu entre la xente y esta -de manera anónima fasta onde yo se, a renomálu como Shamrock bomb, curiando asína la rellación irlandesa( el trébol) y la fuercia del whiskey implícita na pallabra bomba.

La receta-la básica siendo fieles al tema irlandés de chigre, ye cenciella, asína comu el modus operandi y la maniera de bebelu. N'un vasu de pinta échase hasta la mitá Guinness Dry Stout. N'un vasu de chupín échase hasta la mitá de whiskey irlandés Jameson's, y rellenase la otra mitá con Baileys. Dexase caer el vasu de chupín dientro del de pinta y bébese d'un tragu. Repitase la operación lo que aguante el cuerpu.El tema de bebelo d'un tragu ye porque el carbónicu( y nitróxenu añadiría) de la cerveza fae que la crema pueda cortase si tan muncho tiempu en contautu.Pa' evitálo lo meyor ye tomalo d'unu o dos tragos.

...Y esta paez ser la hestoria d'un tragu "peligrosu" que llamóme la atención y que descobrí gracies a una conversa de chigre. Si vos animáis probálu y cuntay que vos paez. Haiga Salú

Mientres Equí vos Dexo la receta y un videu de como se fae. Qué vos preste!:

Receta Irish Car Bomb

Videu de como se fae

P.S.- La semeya ta cedía amablemente por Cup Cake Activist una americana d'Estados Xuníos con un interante blog gastronómicu sobre postres y pasteles que vos racomiendo. Thanku very much, sunshine.

P.S.- El xueves o a lo más tardar el vienres tornio a Xixón a probálu con O'Hara's Stout( que la topamos n'una cervecería jejeje), crema irlandesa Sheridan's y Bushmill, el mio whiskey irlandés preferíu.

Xira de Artesanes III: Per Finar

Siguiendo l'estela del pioneru, mostrando interés y ganes El Paco's tamién tomó la intelexente postura d'apoyar a les artesanales, faciendo una selleción personal, curtia pero intensa y axuntando a la so llarga llista de cerveces les nuées remeses de + Malta y + Lúpulo de CCM y les nuevísimes y recomendables, Domus Regia y Domus Summa de la microcervecería Domus de Toledo. Tabemos caleyando camín del llar, cansaos abondu depués de toó'l día trabayando y... nun fuimos quien a resistimos.Haiga Salú






P.S..- Tabemos tan cansaos que fasta les semeyes salen borroses. El llibru delata lo que tabemos faciendo y quien mos lo pagaba jejeje

Xira de Artesanes II: Pol Mediu

Fae dellos meses dimonos un Festival nel pioneru en merquiar cerveces artesanales, N'el Lúpulo otra vegada, como no.Foi un tiempu depués d'aquelles primeres, con unos cuantos tragos artesanales más a les costes, con el gargüelu un poco más avezáu, pero con la mesma ilusión d'un guaje delantre d'un xuguete nuéu

Les Pagoa e les Glops ya les conocía per que el Presi traxeramos d'un de los sos viaxes a conciertos n'Esukadi, unes muestres y quedaramos tan contentes que torniamos a bebeles. Enamoréme de Pura Ale de Ales Agullons, asína de claro, nun exaxero si digo que ye la meyor cerveza artesanal que probé fasta agora, tampoco exaxero si clamo a los 4 vientos que ye la cerveza que yo quisiere tener n'un grifu a diariu, pa desfrutala, pa convertise n'el mio tragu de sesión...Sin exaxeraciones pero siendo xustu debe decise que esti trabayu tan bon fechu, ensin les pretensiones de la que fae gala otros ensín llegar a cumplíles, esti trabayu ye la llínea que a mi me presta, la llínea na que me afayo y con la que pongome gayoleru. De'l restu de les probaes, Bleder, Guineu, nes versiones tastiaes y Zulogaarden, les primeres nun me gustaron un piju y les segundes nun me chocaron gran cosa.De la tercera decir que nun me sorprendió lo más mínimo, anque la forma de trabayar que tienen simpatizame, al menos nel sensu que lo tan faciendo.

Haiga Salú

P.S.- Por Falta de carrete jejeje, pila o batería, nun salen les semeyes de Bleder, deel restu de Guineu y de no se que más porque yo taba dando cuenta de la cuarta Pura Ale y nun atendía pa lo que pasaba con la retrataora del celular.

P.S2.- Y falando de Semeyes, Les semeyes son males, menos una jejeje-será porque ye de Cotoya y el restu del celular del Presi, PERO TIENEN COPYRIGHT//Hablando de Fotos, sean malas, o buenas, aviso para COLECCIONISTAS Y DEMÁS, TIENEN COPYRIGHT

Xira de artesanes I: L'Aniciu

Xira por un par de bonos chigres onde l'interés per la cerveza artesana ta faciendo que mos preste abondu acodanos nes sos respeutives barres. Seya per ellos

De Lloñe son estes semeyes d'aquelles primeres Glops y CCM n'el Lúpulo, onde aniciamos tragos y amistá xuntos. Si tuviere que elexir una semeya que illustrare un vasu qué mos xunió de per siempre a esti chigre, sería una d'este, ensín dubia.

La Ronda #23:Reclamos a Reclamaciones

Los Amigos de la Logia Cervecera nos invitan este mes a la 23er entrega de La Ronda, el encuentro común en la red de los bloggers cerveceros en español. Para ello nos lanzan la siguiente pregunta:

¿Qué actitud tomar cuando uno va a un bar y desembolsa una buena cantidad de dinero para disfrutar una buena cerveza y lo que le sirven no está en buen estado? O bien no es el producto que uno jura y recontra jura que venía tomando y ya no es lo mismo?¿Reclamamos? Nos quejamos? ¿Hacemos tripas corazón y nos tomamos hasta la última gota jurando nunca más volver pero sin decir palabra alguna?
Y en caso de que uno se haya quejado... como fue la reacción del lugar? Nos cambiaron la cerveza por una que si estaba bien? Nos dijeron que es lo que hay y a otra cosa? Nos dieron explicaciones raras de por que la cerveza debería ser así?"

La respuesta sencilla y rotunda es sí, hay que protestar, con educación, cuando lo merecen y con clase y autoridad cuando no. En mi opinión hay que protestar por eso y por todo lo que suponga dos fallos claros en esta profesión: la falta de calidad y la falta de profesionalidad y siempre todo esto prestando atención a la permeabilidad de la persona encargada de atender y servir.Creo que son tres conceptos básicos.

-Falta calidad: entiendase como calidad en la,manipulación y servicio de un producto-amplio margen verdad? hay que hacerlo saber. En mi opinión dar una o dos oportunidades más nunca viene mal, aunque sea para volver a discutir, siempre hay que contrastar las opiniones....Si la calidad es del producto o de la elaboración, entonces con no volver ya es suficiente.

-Falta de Profesionalidad. Partimos de una máxima clara, hay "mucho gilipollas suelto" pero a ámbos lados de la barra. Por lo general estamos ante una profesión en la que el intrusismo está a la orden del día. Mucha gente cree que con dinero se puede abrir un local y que como el local está abierto la gente viene sola. Dos días después de jugar a ser profesional, ven dinero fresco y acto seguido se empieza a bajar la calidad, a endiosarse y a perder las correcciones.llegando incluso a ser desagradable. Repito lo que comentaba con Pepe, siento ser radical pero si a un médico se le exige profesionalidad y rigor a un camarero, a un cocinero y sus ayudantes o al dueño de un bar también se le tiene que exigir. Esta es una profesión muy dura con un componente vocacional muy fuerte y eso hay que entenderlo cuando uno se pone a trabajar en ella -sea para uno mismo o para terceros, siempre hay que exigirse a uno mismo ser profesional, y estar a la altura.Para mí el tan usado "soy estudiante, no voy a estar aquí siempre", o "esto es para sacarme unas pelas mientras me sale otra cosa mejor" cuando se pone como excusa de un mal servicio o de no saber algo sobre el negocio no es válido. Será porque lo viví y me exigieron y me exigí a mi mismo, que lo veo así, pero es algo que siempre digo, cuando se hace un trabajo, hay que entregarse, sea el que sea, si no estás dispuesto a hacerlo así entonces mejor no lo hagas.

-Permeabilidad. Esto es algo que se aprende a observar con los años como cliente. Se aprende a saber cuando decir las cosas, como decirlas o como callarlas. Se aprender a ver cuando el interlocutor va a recibirlo como algo constructivo y cuando como algo destructivo. Sin embargo siempre te la puede colar un tercer tipo de personas, esos que escuchan a uno, vete a saber por qué y a otros no, esos son los peores con diferencia porque juegan a la elite y a mí las élites, los grupitos y las diferencias de clases siempre me tocaron bastante los cojones y siempre me importaron más bien poco.

En conclusión, lo mejor es hablar cuando hay que hablar y callar y actuar cuando toca lo propio.Si la persona es profesional y sabe de calidad no habrá problema y si no lo es pues con cerrar un bar o poner la cruz ya vale (es como llamamos en la cuadrilla a no volver a un bar por estos motívos jejejje). Como dijo un amigo " Joder Chela, para salir contigo vas a tener que hacernos una lista de los bares donde entras y donde no". Pues ya la tengo, y las razones están anotadas al dorso pero vamos se resumen en mala calidad, falta de profesionalidad y en ser gil..... bueno eso mejor se lo digo a la cara que me gusta más.

Haya Salud 

Fogoniando a lo Británicu/Brit Cooking Mood

(Agora mesmo....) Faciendo torta del Pastor con carne de xatu del mio llar, sintiendo a Morrisey y tastiando esta cervecina que topé nel llagar, guardada dende fae un par d'años.... //Cooking Sheperd's Pie using homebred beef, listening to Morrisey and tasting this wee ale kept in my cellar for a couple of years.... just now, by the way.

P.S.- Asína quedó lo que me dexaron tastiar..../That's all they left to me...

Fideos Gordos con Mar y Cerveza del Norte

A la fine siempre pasa lo mesmo y unu dexase cañicar per los arumes de les voces y de los fogones y acaba por espublizar una receta. Tenía pocu tiempu, pocu material pero bona cerveza asína que decidíme per preparar un yantar que tuviere a la altura d'eses cerveces. Así ye como xurdieron estos Fideos Gordos con Mar y Ale que ye la maniera con la que nomé a la mio versión moyada de la fideuá valenciana.Puxa el cantábricu y amunt el mediterráneu!!

Ingredientes:

Pa los fideos

1/2 Kilu de fideos gordos

20 Llagostinos(16 axuntáos a los fideos, 4 pa decorar)

2 docenes de mexillones (abiertos al vapore)

1 llitru de salsa mariscada y fumé pa completar

1 cebolla

tomate natural

pimientu verde

pimientu roxu

ayu poerru

ayu

perexil

sal

pimienta prieta

aceite d'oliva

vinu blancu

Pa'l Fumé

Verdures al gustu, raspies de pixin, lloréu y tomillu

Pa la Salsa Mariscada

Verdures varies, cabeces de mariscu, Brandy, 2 litros de fumé, 4 cucharadas de fariña 1 de pimentón dulces al y pimienta.

Ellaboración

Facemos la mariscada comu sigui:

Picar fino los vexetales y pochar. Una vez pochados axuntamos les cabeces, refogamos xunto y flameamos con brandy. Añadimos la fariña y el pimentón. Cocinamos unos minutos y añadimos el fumé. Cocer 20'. Trituramos, colamos, llevantamos-torniar a ferver y rectificamos de sal.

Mientres esto fierve vamos picando les verdures y sacando los mexillones de les cáscares . N'una paellera o n'una sarte grande salteamos los llagostinos pa que suelten arume y sabores. N'esi aceite refogamos la verdura menos el tomate y dexamos pochar bien. Mientres pelamos los llagostinos menos cuatro que usaremos pa decorar. Y tostamos n'otra sarte los fideos.Reservamos les dos coses.Cuando ya ta la verdurina añadimos el tomate y un vasu de vinu blancu y dexamos evaporare. Añadimos los fideos y damosyos una volta pa que se xunten con la verdura.Cubrimos con la salsa mariscada y dexamos cocer a fuegu mediu unos 12 minutos o fasta que los fideos tean al dente. Dos minutos enantes de acabar la coceúra axuntense los llagostinos y un minutu depués los mexillones. Pa' evitar que quede seco hay que ir regandolo con fumé que tendremos reservado y caliente, ya que esti ye un platu caldosu. Decoramos con los llagostinos ensin pelar que mos quedaben y perexil. Qu'aproveche

De Tragu abrí unes botellines que tenía reservaes, la sueca Bedarö Bitter. Una cerveza que me encantó: Prestosa, al güeyu y al gargüelu, con colores, sabores y arumes que nun sólo nun desentonen si no que faen el platu meyor. Un exemplu xenial de como tan faciendo les coses de bono per el fríu norte.

Haiga Salú

Mete Miéu

N'esti Chigre concretu mete miéu'l cocineru, pero bueno los sos motivos de xuru que tan xustificaos jejejeje

Vasos Vacíos

Nun ye sólu el títulu d'un canciu perguapu, ye tamién un homenaxe a la vida y a los collacios. A esa xente que ta al to lláu y que nun se escaez enxamás anque teas meses ensín velos ni sentilos de pallabra o vista. Son vasos vacíos que traen remembrances de momentos de allegría, de bonos tiempos y de rises que a lo postrero ye lo que mos xune y xunirá per sempre. Haiga Salú

N'el mio Nome Non/No en mi Nombre/Not in my Name

El solu mentar de cerveza que voy facer güey ye pa cuntavos que esa semeya fae rellación al vasu que toy tomando mientres escribo. N'el Mio Nome Non ye la frase con la que munches persones glayamos el nuesu drechu a nun pertenecer a nenguna relixión, a nun tener vínculu ni rellación con entamos cuyes altividaes, declaraciones y actos nun concuerden con les nuestres idees y formes de ver la vida. Nel mio casu particular, falaríamos de la iglesia católica.//La única mención que voy a hacer a la cerveza hoy es para deciros que esa foto es el trago que estoy tomando mientras escribo. No en Mi Nombre es la frase con la que miles de personas reivindicamos nuestro derecho a no pertenecer a ninguna religión, a no tener vinculo ni relación con una institución cuyas actividades, declaraciones y actos no concuerdan con nuestras ideas y formas de ver la vida. En mi caso particular, se trataria de la iglesia católica//The only reference to beer today is with this pic, that is what i'm drinking right now. Not in My Name is the sentence that thousand of people are using to express our right to live without religion, the right of having no relation with any religious institution whose ideas, acts and speeches we do not agree with. In my particular case, I'm referring to the catholic church.

Nos enllaces que siguen toparéis información interesante sobre el desengolvimientu de estes idees//En los enlaces siguientes encontraréis información sobre el desarrollo de estas ideas//You can find more info about theses ideas in the following links:

Manifiesto Laico en España

International Manifesto of Laicity

Actu d'Apostasía

Caberamente decir que Delantre de como tan arrivando les coses ultimamente con esta iglesia equí vos dexo dos películes que tienen muncho que decir alrodiu d'esti tema//Para finalizar y viendo como se están desarrollando los acontecimientos con esta iglesia ultimamente os dejo dos películas que tienen mucho que decir acerca de este tema//Last but not least, after the last news affecting the ongoing of this church, here are two highly recommended films dealing with this matter.

Los Niños de San Judas

Camino


Haya Salud

P.S.+Gracies/Gracias/Many Thanks al grupo Facebook Apostasía por las imágenes. Un Saludo apostata!!!

La Ronda #21: Alabanzas Apresuradas

Este mes, los amigos de Hipos Urinatum se encargan generosamente de invitarnos a La Ronda, en su edición número 21 con la siguiente propuesta: ¿Alguna vez habéis probado alguna cerveza por primera vez, que en el momento os pareciese una casi completa perfección, a la que más adelante hayáis dado una segunda cata y vuestros pareceres ante esta cerveza hayan disminuído sustancialmente? No me refiero a que la segunda vez os parezca una mala cerveza, sino que no haya llegado a los niveles épicos que alcanzó en vuestro primer paladeo, cuando incluso os atrevisteis a ponerla en vuestro top 5 personal.


Me gusta el tema, va intrinsecamente relacionado con la memoria y mirar la vista atrás es bueno para recordar y ver las bases de los orígenes de las cosas. A mi esto me pasó muchas veces, pero creo que es algo razonable y que va ligado al hecho de crecer y de evolucionar. Los gustos son subjetivos pero también es verdad que van cambiando con la edad.El tener otros puntos de referencia, el ir probando diferentes sabores y olores, influyen definitivamente. Me suele pasar en general con las cervezas belgas, que en su día creo fueron las que más nos sorprendieron a todos, aunque nunca fui persona de ser muy impresionable, presentadas con un empaque atractivo y envueltas en leyendas sobre números, variedades de estílos y monjes hacedores de elixires. Sin embargo vas viendo que poco a poco todo eso se diluye precisamente en eso, en leyenda, en envoltorio y que en realidad ni son tantos los estílos ni lo son las variedades-aunque si las cerveceras y las cervezas, y que, desde mi punto de vista, son tremendamente aburridas y la mayoria se parecen unas a otras hasta la saciedad, con lo que no dejan mucho margen para la sorpresa o la improvisación.

Tras esta visión general vamos a dar nombres concretos, porque elegir uno sólo sería injusto para con el resto. En cerveza española, sin duda Voll damm, me sigue gustando, no nos equivoquemos, y la tomo con gusto pero ya no es para mí aquel cervezón del que podía tomar siete en una tarde sin inmutarme( más allá de la borrachera claro jeje). Hoy en día me satura en acidez y el alcohol, con lo que ya no es lo mismo. En cerveza belga, son muchas y creo que Grimbergen se llevaría el honor-aunque sigo pensando que en el Titanic del Milán sigue teniendo la mejor de Barril que yo probé. Las Trapenses no se salvan tampoco y para mi La trappe dubbel***, se lleva la palma, me encantó poder disfrutar de una trapense de barril en la península, y quizás este lujo no me dejó ver más allá. Satura por todos los lados que la pruebes. Boddinton's es la cerveza inglesa que cambió absolutamente para mí. Recuerdo las alegrías primeras, recuerdo la felicidad de verla en España, hasta en las estanterías del super Valenciano las vendía. Qué lujo, pensaba, siendo fanático de la cerveza caliente y sin gas-como me dijo una persona hace poco jejeje, como soy. Sin embargo ahora, para mi, y tras probarla de nuevo en Londres hace unos meses, es intomable, simplona y aburrida, aunque en el caso de Boddingtons el problema viene por el cambio de direcciones, los cierres de fábricas y la mano de los holandesones, aunque esto no sea más quizás que una disculpa que quiero poner para justificarme jejeje.Pr último añadir que Con Newcastle Brown ale, me pasó algo parecido, de admiración absoluta a dolor de cabeza por culpa del caramelo y el conservante, sólo hay 5 cervezas, y eso hace que para mí se vean las cosas de manera diferente.

Creo que estas son las cervezas que más han cambiado para mi, o mejor dicho, y para ser justo con ellas, las cervezas a las que más ha afectado el cambio de mis gustos a la hora de acercarme a la cerveza en general. Muchas gracias a los amigos de Hipos Urinatum por invitar a esta Ronda# 21 y espero sepan disculpar mi tardanza. Haya Salud.




*** Esta línea fue cambiada gracias al comentario de Belgófila en proceso de cambio quien hizo la observación pertinente sobre el origen de La Trappe. La pasión ciega a la hora de escribir sobre las decepciones cerveceras me hizo olvidar el detalle de la Abadía de Königshoeven, a los cuales por otro lado admiro por seguir luchando contra viento y marea para hacer sus cervezas. "Nobody's perfect", que decían en Con faldas y a lo loco, o como dicen en mi pueblo:" a la mejor puta se le escapa un pedo"

Cerveces del Norte d'Europa:Los Collacios fríos y una quente

Del fríu y a traviés de xente que me quier arrivaron a les mios manes delles cerveces de tierres más al norte tovía que estes onde vivo. De la Ciodá de Van Morrison vieno la sorprendente Belfast Ale con la so hermana Belfast Lager, feches per la micro Whitewater, pa demostranos que los del Ulster saben facer dello más que Caffrey's. D'un pocu más al norte, dende'l país de Anita Ekberg, vinieron la Bedarö Bitter y la Grängesber lager, dos manieres diverses d'arimase a la cerveza que me prestaron abondo. La del Sur ye Sagres Bohemia, cómu se puede ver na semeya, que llegara el mesmu día que les del Norte y sirviera de contrates perfechu pa la xornada y pa nun escaecer que n'el sur tamién se puede facer bona cerveza..Haiga Salú

P.S.- Gracies fonderes a Iris por acordase que hay que apoyar al cerveceru minoritariu y compra-y a Whitewater unes fántastiques cerveces. Gracies tamién por venir de Götteborg cargaos con bona cerveza- por dientro y per fora-. Y gracies a mio madre que cuando traviesó la raya a Portugal nun se escaeció del so fiu mayor y traxo-y unes cerveces pa' que les bebiere y perdiere'l tiempu escribiendo pixaes na rede, ye la meyor....

Pagando la Cuenta: Ronda # 20

Resúmen número 20 para La Ronda, en esta ocasión y a modo de continuación os proponía una ronda express en forma de fotografía,la respuesta fué unánime y numerosa, algo que se agradece y que alegra a la vez. Veamos, nunca mejor dicho, que imágen que os transmite nos sugerís.

En velocidad nos ganó por la mano el amigo y compañero Fivvixx en Etiquetas de Cerveza, haciendo una pole( de Siero-chiste localista jejeje),mostrandonos una imagen borrosa, pero no por ello menos artística en la que él y sus amigos aparecen tomando Chouffé en el Gentse Feesten de la ciudad belga de Gante.Intuyo que Significativa por representar la explosión de alegría que supuso todo ese viaje a Bélgica en general y la borrachera del festival en particular.Genial

El compañero Pedro Biehrman, en Apuntes sobre cerveza se une a la Ronda,demosle la Bienvenida, para remitirnos la foto de su red ale de elaboración propia y casera junto con un plato con raviolis hecho para maridar con dicha cerveza.Guapa foto que Despierta el apetito sin duda

Nuestro compañero Txema en Y creo que he bebido más... , como no podía ser de otro modo nos muestra la simpática imagen de su visita al no menos singular spa cervecero de Chodovar en la República Checa. Imagen de summum de la felicidad, recostituyendo literalmente cuerpo y alma mientras brinda con el objetivo

Pau en Lúpulo adicto hace honor al título de su blog y nos muestra un campo de lúpulo, campo que encontró a su paso por el lago Costanza en lo que significó un viaje cervecero inolvidable a la vez que nos habla de lo que significa para él el lúpulo en sí dentro de su afición por la cerveza.

Nuestro hombre en Colombia, nuestro poeta de la cerveza, el genio retórico,"en ese estado en el que el alcohol comienza a invadir tu torrente sanguíneo", me encanta esta frase, nos ofrece un autorretrato entre luces y sombras de uno de sus momentos de éxtasis Me prometió una foto con cerveza y mujeres y seguro que lo cumple, es Manzano y tiene palabra.

Andrés desde Culturilla Cervecera nos muestra la representación de un momento único. El instante de compartir, de beber en compañía agradable y afín, Hay bebidas hechas para disfrutar sólas y otras que te hacen sentir sólo aunque estés rodeado de gente, la cerveza, no, la cerveza está hecha para disfrutar en compañía y si estás sólo nunca te hará sentir aislado.


Este mismo tema nos lo retratan nuestros amigos de Hipos Urinatum, con una foto de de fiesta y camaradería, en donde la cerveza llamémosle al uso, no adquiere nombre si no valor, y acompaña los momentos de alegría y amistad.Y encima no pude evitar escuchar a los Ramones y a Motorhead,al leer el post pues empieza con la palabra Blietzkrieg jeje.


Iker Moreno,desde Cervecerías de España vuelve para quedarse, eso afirma, tras un par de rondas ausente, bien por ello. Como buen belgófilo, hace homenaje a este país cervecero, mándandonos una foto de lo que en sus palabras sería la Meca del aficionado a la cerveza belga o Belgófilo, la Abadía de Sint Sixtus, sitio donde se elaboran las cervezas Westvleteren. Iker, nos marca el recuerdo de este viaje pues significa para él el inicio de un camino cervecero que seguro todavía le dará muchas satisfacciones, eso seguro.

Desde Praga, no falta, como de costumbre, el amigo Max, para enviarnos de manera express dos fotos geniales. La primera tiene un punto de personalidad abstracta que me encanta, a mi cabeza llegó, nada más verla, el título de , se acaba ponme otra. La segunda foto,es buenísima. No creo que haga falta decir nada sobre ella porque habla por sí sola, perfecta y genial comunión de amores.

Joruus y CrisisCreativa del iconoclasta Ptxiflú, , se une a la Ronda. Siempre es un placer que alguien nuevo llegue a la Ronda, y si además lo hacen desde un blog cuyos pensamientos unisex sobre la vida y sus vicisitudes son tan entretenidas y amenas pues no se puede pedir más, y aún así lo tenemos ya que nos deleitan también con buenos posts sobre bares y gastronomía.La imagen compartida es la de un par de Steins de Agustiner medio llenos, y fue tomada en el Oktoberfest muniqués, de donde l@s compañer@s pitxiflús, trajeron un recuerdo de calidez y buen momento que ahora comparten con nosotros.

Joexbeer, a medias con su amigo Jorge desde Cerveza Artesanal de Catalunya también nos envía su imagen.Nos pide disculpas por la calidad y yo le digo que No se trata de calidad fotográfica si no de calidad y calidez emocional y de esto va sobrada esta imagen: Ales Agullons, Masía Agullons y su bodega. La palabras de ámbos al respecto, desnudas y sinceras, me dan a entender la clave para la maestría de una cerveza que cuando la probé(alguno me llamó egosita por tomar media docena) no sólo me encantó si no que dije, si algún dia hago cerveza quiero que sea así.Ahora, tras leer este post afirmo que además tambien quiero hacerla así, con esa pasión, ese entusiasmo y esa entrega.

El amigo Delirium, generoso, nos ofrece un retazo de su vida, dos imágenes absolutamente geniales y que cuando las has vivido( y bebido) te llenan absolutamente. Cocinar en pareja,cocinar para amigos, cocinar para tu gente en definitiva, tomando una cerveza, y sonriendo. Eso es lo que nos enseña, Delirium, que no es poco, pues es vida

Los compañeros Burgaleses en Malta Nostrum nos abren su casa para mostrarnos una foto de familia cervecera, siendo esta el epítome de lo que para ellos significa la cerveza, el escribir sobre cerveza, en definitiva el vivir y disfrutar con pasión la cerveza.Salud por y para ello.

Desde Argentina, del Amigo DeLeuze, nos manda una bonita foto de unas pintas de cerveza bajo el título de simplemente una noche en Cruzat Beer House tomando algo con mis afectos. Simplemente? si puede que sea simple, un acto simple en lo que se refiere al esfuerzo de hacerlo pero sin embargo es algo maravilloso, es un acto genial cargado de sentimiento, placer y alegría. O al menos eso creo que transmite tu foto

CAAC, por partida triple, y eso que somos 10 pero bueno, nos da diferentes visiones de un mismo tema y es que en eso está la gracia de una asociación de cerveceros, en la pluralidad. Para Lúpulo, el reflejo de sus caras en la cristalera de una cervecería en Gante, representa mucho más que la decepción porque dicho bar estuviera cerrado. Se trata de haber vivido una experiencia única en un país donde se vive y se bebe cerveza 24 horas, y claro está, el primer viaje internacional-aunque no en pleno- de CAAC, cosa muy a valorar.
Cotoya, a quien le pasa lo que a un servidor, alérgico a salir en la foto, escoge un momento único, la prueba en barril de su primera tirada de lager artesanal ante un público selecto y en colaboración con El Lúpulo Feroz. Un momento histórico que algunos apreciamos con una emoción especial y que amablemente comparte con nosotros. Posiblemente me llaméis demagógo, pero quiero ser el primero en decir aquello de que algún día, a no mucho tardar,esta cerveza-y otras dos mínimo de las que elabora, será un referente en la escena artesanal ibérica.Tiempo al tiempo.Palabra

Para mi aporte en CAAC escogí la foto del brindis que usamos como cabecera en el blog. A mi me trasmite muchas cosas. Era una mañana de domingo de Octubre de sol y frio otoñal en Asturias cuando hicimos nuestra primera ruta cervecera CAAC por Asturias, en uno de los bares hicimos de manera espontánea este brindis que ejemplifica el sentimiento de la Asociación: compañía, camaradería, pasión común y cumplimiento del lema, siempre dispuestos a una fartura....

Ostiaa, que me olvidada de mi aporte jejeje, vaya cabeza la mía... Lo mismo que dije lo digo, me remonto a mis orígenes, y por eso tenía que ser una imagen del Águila Negra, de la cerveza asturiana por antonomasia, aquella que dejó mi pueblo para nunca volver. Pero claro tenía que ser una en la que también hubiese un chigre(taberna en asturiano) porque también representa orígenes, pasado, presente y futuro.Academia máxima de vivir y beber, punto de encuentro, referente, segunda( o primera) casa y blablabla que siempre digo porque lo siento, jejeje


Muchas Gracias a todos por participar, una vez más sólo puedo deciros esto y que sóis la ostia. la Ronda para Febrero queda a vuestra disposición, quién se anima??. Haya Salud

La Ronda #20: Foto Cervecera

Una Ronda más, rápida y concisa por aquello del tiempo y de que vale más una imágen que mil palabras

Porque con ella y en ello empezó todo. Águila Negra y un Chigre (taberna en español) y gente a la que quieres y te quiere/Equi anicio tóu, L'Águila, un chigre y xente que te quier y a la que quies






P.S.- Prestariame dedicay esti post a un collaciu de mio pa, bebeor del Águila Negra,gran pescaor, siempre con unes pallabres allegres pa nos.Güey dexamos ensín elles.Home bonu que foi unu de los que me puxera el nomatu de Celentano(chela) nel pueblu y del que siempre tendremos un bon recuerdu nel nuesu coral. Llevanto el vasu a la tuya!!!

La Ronda #20(Express): Tu Foto Cervecera

Estoy en Deuda con Vosotros, por eso no creo que sea justo que pasemos este mes sin tomar otra Ronda más y es por ello que os propongo para la edición #20 una Ronda Express. Bajo el título de Tu Foto Cervecera, os propongo simplemente realizar un post fotográfico con vuestra imagen cervecera preferida, aquella que represente algo especial relacionado con la cerveza, añadiendo un breve pie de foto contando que os sugiere. Fácil y sencillo no?.A ver que se os ocurre. Haya Salud

P.S.- Huelga decir que la fotografía tiene que ser propia, porque seguro que a más de uno se le vendrá a la memoria esas imágenes de bellezas rubias de generoso escote tomando cerveza en el Oktoberfest,eh amigo Manza??? jejjejejeje

Pagando la Cuenta Ronda # 19

Que no se me había olvidadooooo, que nooo, lo que pasa que aunque algunos crean que tengo mucho tiempo porque " escribo en internet", la verdad es todo lo contrario y de tiempo ando tan o más justo que muchos. Lo que pasa que ser Freelance( bien de cocina, bien de enseñanza) es lo que tiene. Disculpas pido pues por la tardanza y por la ralentización de la Ronda. Vamos pues a pagar la cuenta que ya hace falta una Ronda más.
Proponía aquello de Si sólo es cerveza ¿por qué tanta excitación? ¿por qué tanto esfuerzo en escribir sobre ella y sobre todo por qué tanta obsesión desmedida y demagógica, en muchos casos, por querer hacer llegar a la gente nuestras experiencias con la cerveza? ¿No se estará volviendo la escena cervecera en español un poco snob y costreñída?

Y la respuesta fue multitudinaria tanto que me va a costar resumirla pero voy a ello. La idea de reflexionar sobre uno mismo fue entendida a medias sin mucha autocrítica algo que no viene mal en los tiempos que corremos pero si con mucha declaración de intenciones que también es más que interesante.

En general los componentes de la escena de la red cervecera en español no ve snobismo y los que lo ven es con matices (salvo un par de radicales, entre los que me encuentro) lo que hace más grande la respuesta y la escena.

El amigo Cervezólogo habla de como él es un evangelizado más que un evangelizador,de como el sentimiento por nuestra bebida lo lleva a escribir y compartir algo que siente y se aleja de querer ser un cruzado queriendo más ser alguien que comparte, algo que me encanta. El matiz que aporta hacia el snobismo cervecero es apuntar que este es pasajero y la cerveza y su cultura no. Buena idea.

Desde Valençia el amigo Pau, de Lúpulo Adicto nos confiesa que ve cierto snobismo y gente que se apunta a la onda de la cerveza, especialmente en el mundillo de la cerveza artesanal, por estar a la moda pero cree que debemos aguantar, debemos ver hacia donde nos lleva esto y darnos cuenta de que la cerveza en realidad está por encima de todo eso. Debo añadir que su blog tiene una foto preciosa de una planta de Lúpulo lo que ya sería motivo de sobra para visitarlo si no fuera porque además sus reflexiones y sus comentarios son mejores aún, sin ninguna ínfula y hablando claramente, bien hecho.

Nuestro hombre en Praga, nuestro buen filósofo Max en su ,Pivní Philosoph no aprecia snobismo e incluso es tolerante con el copiapega porque sabe que arrieros somos y en el camino nos encontraremos. No se si me entendió con eso de que no es sólo cerveza-tendremos que hablarlo tomando el Pul Litr que me debe jejeje, pero lo que está claro es que para él la puesta en escena de la cerveza significa contar lo que ve que tiene que contar y experimentar cosa que le ha dado la oportunidad de conocer gente que hoy en día son colegas y amigos. Aprender y deleitar, docere et delectare latino, bien por ello pues es lo que haces con grandes resultados.


Acudiendo prontamente a la cita llega nuestro simpático Txema, desde Y creo que he bebido más... un blog que recomiendo desde ya por frescura y porque cada vez que lo leo tengo que subir el volúmen y poner a tope el mi Agüita Amarilla para leerlo mejor jejeje. En su Ronda nos cuenta que su intención es hacer de su blog una conversación de amigos sobre la cerveza que te acabas de tomar, algo que es no sólo loable si no magnífico porque eso es hacernos ver la importancia socializadora de la cerveza en nuestra cultura. Me encanta esta idea porque me enseña y me hace disfrutar. Bien por ella.

Chris, colega colombiano que nos escribe desde Chile en su gran a Todo por una Fría. nos cuenta algo que comparto absolutamente, que el gusto por la escritura y el gusto por la cerveza son importantes para poder lanzarse a esto. Su excusa, que me parece genial que comparto es que la cerveza cerveza y escribir sobre ella es demostrar que hay vida más allá de la casa y el trabajo y nos resalta algo que nunca debemos olvidar y es que compartir experiencias es edificante y enseña a disfrutar. Snob? parece que medio en guasa se autocalifica jejeje desde el punto de vista de los que nos pueden ver así, pero los anima a unirse a nos jejeje yo los animo a visitar su blog y compartir charla con él, será bueno sin duda

Los amigos Burgales, la buena gente de Malta Nostrum nos refieren a la pasión, pasión por la cerveza, negando y huyendo de demagogias, huyendo de intentar convencer a nadie y ahondando en la idea de que para hablar con pasión de esto hay que hacerlo siendo abiertos de mente para avanzar y disfrutar. Sin duda alguna. Buen apunte.

Qué decir del amigo Manzano? quien no conozca su ManzaPivo debe saber que es el referente Colombiano de la cerveza en internet, una persona que se presenta con una pasión y retórica que asombra( su úlitmo artículo es buenísimoooo). En su aportación habla también de pasión y de retórica que haga enganchar al lector y como no de como la oportunidad que le brinda escribir le lleva a sentir más aún si cabe la cerveza, y ser participe de proyectos muy interesantes. Yo añado que sin su humilde presencia en esos proyectos nos estaríamos perdiendo una parte importante de la cultura cervecera en América. Bien por ello


LLega el amigo Fivvixx con el hacha siempre afilada, con esa visión crítica que tanto me gusta deEtiquetas de Cerveza para contarnos que él sólo quiere digitalizar y guardar etiquetas. No le gusta Ratebeer ni beerAdvocate pero mucho menos los que reniegan de beber cerveza digamos al uso ( llamese eurolager, marca blanca o lo que sea) y que parece que llevan toda la vida bebiendo "Doble IPA con fermentación secundaria en barrica y lúpulos americanos" por el mero hecho de demostrar algo que es indemostrable. Como buen "católico", no cree en evangelizaciones cerveceras y cree que hay que poner los pies en el suelo por eso la cita más genial hasta ahora nos marca su comentario ya que precisamente en ella demuestra que si entiende lo que propongo "It's only Rock and Roll( leáse beer) but I like it". Yes It is

El amigo De Leuze desde su recomendable Cervezas del mundo defiende el independentismo y huye de servilismos a la hora de escribir-algo que intentamos todos, famosas son nuestras negativas-la de la mayoría que conozco al menos- a la hora de entrar por el aro de macros( muchas nos mandan y nos piden cosas que nunca aceptamos si no son de buena fe y no podemos demostrar nuestro espíritu crítico constructivo)Algún día hablaré de esto. Nos cuenta el Barón que pretende que la gente vaya más allá de las macro en su país y que hay que probar otras cosas y yo lo animo a que siga por ese camino porque es una buena senda.


Doy la bienvenida al amigo Rodrigo de paraquevocerveja, nuestro hombre en Brasil, gracias a él vemos el interesante movimiento cervecero del país carioca, nos introduce en su gusto por la cerveza artesana y nos cuenta como pretende que se puedea llegar a conocer la cerveza más allá de las macross. Reconoce que quizás el neofito pueda sorprenderse de que una bebida tan popular pueda tener hasta notas de catas y por ello que se nos trate de snobs, pero, y creo que esta frase es genial, hace hincapie en la importancia de la cerveza dentro del funcionamiento de una sociedad y una cultura y de lo bueno que es que se de a conocer. Y esto lo resume en su magnifica frase: "A cerveja é uma bebida democrática que reúne as pessoas e deixa o ambiente mais alegre. Mas ela também é versátil. Espero que muitos possam ainda conhecer o sabor da verdadeira cerveja e todo o prazer que ela pode nos proporcionar". Simplemente genial

El compañero Joe de Cerveza Artesanal de Catalunya para mi un referente a la hora de estar al día con el interesante panorama cervecero artesanal Catalán, nos relata pasiones coleccionistas, viajes y claro está cerveza acertando en hablar de cultura cervecera común alejada de snobismos que sean lastre para esa cultura.

Los amigos zaragozanos del muy recomendable Hipos Urinatum se declaran más obsesos que divulgadores, y sin embargo yo creo que divulgan muy bien, con un afán por beber buena cerveza pero huyendo de ser snobs para así poder disfrutar también de la caña del bar de la esquina y aprender de y con la cerveza, cosa que doy fe hacen pues cada día sus textos ganan en calidad y calidez algo que se agradece

Delirium, el añorado voy a tener que llamarlo, porque voy a echar de menos poder leer sus cosas de De Cerveza y Otras Cosas ( tantas líneas tan llenas de música, política,y cerveza y que tanto me alegraron) aboga por el beber y callar. No ve atisbos de snobismo en lo personal de los que conoce(faltaría jejeje) de la escena y admira los esfuerzos y la trascendencia de parte de la comunidad cervecera en español, algo que comparto y de lo que me alegro profundamente, me alegro del avance y de la creación de nuevas formas, plataformas y estructuras de comunicación que animen la cultura cervecera(siempre que sean originales claro y no meras copias de los yankies jejeje). Tampoco cree el amigo Delirium en contarle al mundo nada para convencerlo de nada que no sea el disfrute personal de cada cerveza. Y no puedo estar más de acuerdo, importa el momento y el fondo de lo que cuentas si lo cuentas, no la forma.

Y por último dos que se merecen un buen tirón de orejas por como podéis apreciar, no dejar enlace a sus aportaciones. Andrés y CAAC,parece mentira jejeje!!!!!

Andrés del aclamado y elaborado Culturilla Cervecera, nos cuenta de éxitos y avances personales, alegrías que recibe a diario gracias a su pasión y sus ganas de divulgar al mundo los parabienes de nuestra cerveza favorita.Pasión común que muchos compartimos y también rechazo al snobismo.Sin embargo me da la impresión de que, como la mayoría, no entendió muy bien la orientación de mis preguntas ya que al responder da la impresión de confundir snobismo con evolución, cosas a todas luces diferentes. La evolución en mi opinión es buena, y es necesaria en esta y en todas las facetas de la vida, la evolución hace avanzar la cultura y es maravilloso ver y disfrutar de esos avances.El snobismo no, el snobismo aleja a la gente, el snobismo encripta conceptos y lo que es peor hace que la esos conceptos tenga forma y fondo huecos. Para mi es esa la diferencia fundamental por eso nunca los pondría juntos en la misma frase

La aportación de CAAC a esta Ronda viene marcada por la ampliación de los miembros, uno de los cuales no se entera que hay que dejar enlace, y el debú de uno de ellos en estas lides de escribir en La Ronda. En la aportación común, parece que CAAC, todo democracia interna y sentido crítico, da en el clavo con ese sentido crítico que huye del querer aparentar, de los juegos de palabras y catas imposibles que alejan más que acercan y de copiar directamente, de hacernos creer que somos tontos y que no nos damos cuenta. Pero aplico lo mismo que comentaba arriba, "arrieros somos...". y como no, de como las grandes macros empiezan a usar rimbombantes notas y comentarios ( si fueramos a contar toda la gente que se puso en contacto con CAAC para que les hicieramos publicidad gratuita!!!) y como ciertos artesanos, copiando, porque para mi es copiar a los yankies, inventan nombres, estílos y figuras retóricas que, allá cada uno con lo que hagan, pero que a CAAC les parecen gilipolleces.

Mi aportación ya la pudistéis leer, soy un demagogo en muchos aspectos, fui snob en ciertos otros( pero al menos snob sin copiar a nadie, eso seguro jejeje) y vehemente en muchas posturas, ahora paso y sólo me gusta beber y contar lo que bebo cuando me apetece hacerlo, como ahora, si no lo guardo para mí o para el bar.Ah y no me gusta Ratebeer ni beerAdvocate y no creo que me guste su versión en español, pero eso es ya cosa personal jejeje

Y me despido ya no sin antes volver a pediros disculpas por la tardanza y daros las gracias por participar, haya salud para todos.

P.S.- DADAS LAS CIRCUMSTANCIAS, Y SI NADIE SE ANIMA A LEVANTAR UNA RONDA, Y COMO FORMA DE RESARCIROS POR LA TARDANZA OS PROPONGO UN TEMA DE RONDA EXPRESS:"VUESTRA MEJOR IMAGEN CERVECERA", TIENE QUE SER UNA FOTO HECHA POR VOSOTROS RELACIONADA CON LA CERVEZA Y CON UN PIE DE FOTO DICIENDO QUE REPRESENTA enVUESTRA VIDA.QUÉ OS PARECE? HAYA SALUD AGAIN