¿Tien Cerveza Salamanca?

Fae unos meses escribí sobre'l mio bar charru- xaponés favoritu y sobre'l gran concetu de cervecería-taberna que atopamos y que tanto me prestara. Tras l'última y recien estancia quisiemos descubrir si Salamanca, en materia de cerveces, ye más de lo que delles guíes asétiques (y tamién a vegáes ensin rigor nenguno) dicen. Asína que puesiemonos a caleyar, a romper mitos y reticencies, dispuestos a llevar desilusiones pa dar con la respuesta.

Si vas Paseando pe la Plaza Mayor, sólo tienes que cruzar per debaxo del Reló del Ayuntamientu pa topate de llenu co'l 14 de la cai Zamora, esto ye con la cervecería O'Hara's. A primer vista ye una Franquicia Heineken-Guinness ensin nada interesante que ofrecer en materia cervecera pero onde ye prestoso ver los partíos de la Premier y los torneos de Rugby, y  l'ambiente que se respira durante eses competiciones. Foriatos-especialmente anglosajones y galos, ya oriundos mezclense alrodiu'l deporte y unes cerveces n'un pub decoráu al estilu de los pubs irlandeses, ampliu y acoyedor y con una pantalla xigante que se ve dende cualquier requexu. L'ambiente ye distendíu y diferenciáu ya que si po la mañana y po la tarde ye un pub a l'usu, de nueche vuelvese un discopub- terrible concétu- onde la movida ye más de copes y bailoteo (vamos de "moñase y frotase" que se diz vulgarmente). Decía que en materia de cerveza nunca foi muy allá...fasta que  fae cosa de un añu o asína cuando, por azares del destín o por aclamación popular- la camarera nunca me sacó d'esa dubia, decidieron poner un cañeru de London Pride.



Ye per ello que dende entonces merez la pena pasar a tomar una pinta( 3,5europeos per agora) de bona ale inglesa, n'esti bar siempre tien garantía de frescura, especialmente depués de dar un paseín per la plaza mayor más guapa de too Castiella y Lleón .

BSO-Pop y rock español y en español- el Último, Tequila, Los Rodriguez, Fito y Fitipaldis, los Héroes del silencio, M-Clan, Sabina...

The Brewery. Cai Arriba 15. Salamanca. N'os alriores del Parque de San Francisco ( Ver Mapa nel enllace) topamos una pequeña y guapa cervecería. Puesta en piedra y maera, con un toque especial distintivu que la fae prestosa y acoyeora. Imáxenes y colleción de cerveces del mundu, memorabilia per interesante entre la que destaquen un luminosu de Caffrey's Stout de los de poner na' cai y un cuadru fechu con clips de cañeros (la chapa que se pon nel tiraor pa identificar la cerveza) de distintes époques y procedencies. La barra ye amplia y comoda, les meses espacioses y el bar tien un bon ventanal que da lluz natural a una parte d'elles. ¿Y cerveces? entrugaréis. Seguimos con la poco interesante selleción de Heineken-Guinness- Paulaner weizen, Heineken lager, Murphy's y Guinness Stout. En botella tambien ta surtía por el consorciu holandesón pero el tema ameyora gracies a l'esfuerzu del chigreru por dar a a la clientela otres cerveces como  les epeciales belgas Duvel y Tripel Karmeliet,  les trapenses de Chimay o la buena gama de Sint Bernardus de Watou de la que pudiemos  tastiar delles botellines de la  prestosa Prior 8.

El pub merez la pena ser visitáu por la decoración, les promociones cerveceres que faen a muy interesante preciu y l'ambiente nocturnu con buena música.
B.S.O- Brit pop y rock yanki. The killers, Manic Street Preachers, white stripe, Coldplay....

Un día Cualquiera...

A vegáes, les xornáes acaben reondes y la sensación que produz esa situación ye increíblemente sana. Cuando ves que lleguen les 20h d'un vienres cualisquier y ya entregasti a tiempu la traducción encargada, ya  finaste les clases viendo que los guajes deprendieron algo-  y pa enriba recibes la noticia de que unu de los tos allumnos pasó l'esamen con nota-  ves que ya arrivó'l momentu de dir a ver a l@s Collaci@s   y  tomar un vasu. Esi vienres, n'esi momentu, torniase máxicu.

La primera parada obligatoria foi la cervecería onde siempre tamos, Un inglés llamaríala "our local". Nos, diríemos la nosa. Anicié la tarde con una Glops Torrada, llager artesanal que me suel prestar muncho anque la d'esta tirada nun tá muy allá, pa mi gustu falta-y daqué y topéla insulsa. De seguío pidí una pinta de Bass, y entre'l charrar animáo sobre como mos diba la vida, les novedáes cerveceres y les rises llegó la segunda, reconfortando l'animu y ellevando l'espíritu, con los sos saborinos tan bonos Si encima te la sirven nel vasu estílu Imperial Pint británicu y ta fresca y sana como un coral, sabráte a gloria. ( Muncho me gusta esta cerveza!!!)

Ya reuníos tóus, coyimos rumbu pa utru lláu-hay que caltener la ruta cervecera de la ciodá, ye lo que hay- onde tamién mos recibieron con una sonrisa. N'esti Chigre, suelo pedir Marston's Pedigree Bitter en botella , una cerveza enllena de matices-entre ellos el famosu toque Burton que aporten les agues tan sulfuroses de esa zona y el pasu per les cubes de maera, una de les poques cerveces industriales que tovía lo faen. L'amargor caralterísticu que se espera d'ella nun tarda en reondear el tragu.

Mientres, seguíemos charrando y riendo, llamonos la atención que teníen como novedá t la rica Speciale Palm. Nun tardemos muncho en ponenos con ella.Trátase d'una cerveza belga de fermentación alta, sería el pradigma d'ale belga-aunque hay quien a esti tipu de cerveza, nomenles belgues speciales. Equilibrada, fresca, con notes de malta tostáo, naranxa amarga y un final suave, con un toque perbuenu. En seguida, tras otra ronda, entamamos a falar de lo típica que ye entre los paisanos vieyos de Amberes, de que si de verdá existe la ale belga o no, de si los nomes ale y alta fermentación tienen que tar o no pareyo etc...

La sorpresa de la tarde-nueche llegó con el requerimientu que me fizo la chigrera pa ver si podía confecciona-y la carta de cerveces pa esti añu. L'honor y l'allegría que me produxo tal fechu dexome plasmáu. Una carta de entre 150 y 200 referencies- eso pretende facer- con la llibertá pa confecionala al mi gustu. Aceté el retu con tanta allegría comu respetu po la tarea encomendada...

La nueche ya mos llevaba hacia otros derroteros y tomemos l'arrancaera n'una cervecería , per nomala de alguna manera. De barril: Beck's, Hoegaarden y Stella. De botella lo mesmo y pocu más. Incomprensible. Pedimos unes pintes y unes cañes de Beck's salvo un inconsciente que pidió Stella "porque nun la probara tovía", xustificabase. "Ticker* de los coyones, como si hubiere algo que probar" respondió otru.

La esperiencia foi un desastre enteru y verdaderu. La Beck's sin fuercia y con un desagradable tastiu metálicu, producíu por una mala hixiene de los cañeros y la Stella idem del lienzo. Na segunda ronda algún repitió, otru pidió una caña de Hoegaarden que taba empezando a picase -porque no la pide ni dios y el barril debe llevar abiertu sieglos, así que mi menda, ante tremendu descalabru y viendo lo poco atractiva que yera la ufierta en botella, optó por una Presidente de Santo Domingo, -Qué Rica Papííííto, qué Linda Mamíííííta!!!! con la cual "aciertes" siempre- la neutralidá de sabores ye lo que tien, nun defrauda y llimpia el gargüelu que da gustu. Allí mismu coxí el bus, ya que el sábado diva a ser un dia de trabayu llargu en forma, mientres el restu del grupu buscaba un sitiu pa cenar a les 23.30h. Ye lo que tien vivir n'el sur d'Europa onde nun se respeten los drechos de los trabayaores de la hostelería. Haiga Salú.

*llamase Ticker ( del verbu inglés to tick: marcar, facer una muesca) a los aficionaos a la cerveza cuyu propositu ye ser" el que más": el que más cerveces probó, el que más botelles tien, el que más llibros tien etc...Suele usase en sentíu despetívu porque delles veces l'obxetivu esi desviate del interés verdaderu que tien la tu afición. Pero allá ca'ún.(N. del A.)

Mio Güela la Visionaria/My granny a woman of Perspectives

La semana pasada tuve trasladáu a Llaviana por motivos de" trabayu rural". Fueron díes guapos, de muncha andecha pero tamien de grandes momentos.Torniar a casa ye siempre un placer llenu de charles amenes de ver a los   collacios que allí tien un, cuntase penes y allegríes y reíse xuntos un ratu, cosa esta, abondo sana.  Precisamente esti añu pude cellebrar el bríndis mundial a Michael Jackson ellí, n'el chigre del pueblu, entre la comedia de los que nun daben créditu  por facelos brindar n'inglés (  falar en foriato como dicen ellos) y los xestos co'l deu señalando la sien de los paisanos que me conocen dende guaje. Veníen a decir que ya nun había remediu, que nunca tuve chapeta ni la tendría enxamás. La cosa ye que, lluego en casa, mio güela Amparo, pequeña gran persona- lluchaora y con un sentíu de l'humor finu e intelixente, dixo les pallabres que más me emocionaron na mio vida cervecera. Mirando pal resto de los que tabemos ellí compartiendo mesa y mantel, soltó de repente"Nunca vi güaje que tanto-y gustare la cerveza como esti nietu miu mayor...veslu desfrutar de cá tragu como si fuere'l primeru". A l'utru día, pe la mañana y ensin dase un pijo importancia, volvió de la tienda con un paquete de vasu media docena de La Zaragozana  Export. con vasu incluíu Ye la meyor mio güela!!!!!Vaya esti Sursum Corda a la so salú, col to cariñu

Last week I spent a couple of hard working rural day's at my granny's home.The place is a small rural town located in the central part of Asturias, exactly up north the Nalón river's valley. It's a wonderful place surrounded by nature-High mountains,a deep river, with an interesting touristic offer- trekking, climbing, canoing..., and where you still can see the mine industry-the former flourish ecomomic engine of the area, agriculture and livestock breeding. Life in the countryside, revisiting old friends and learning by hearing the stories from the elder is something really satisfying.We were sharing a meal when one of my grannys, Amparo, pronounced the most moving words that anyone has ever told me related to beer: "I have never seen a person who liked beer in the way this "kiddo" does, he enjoys each sip as if it were the first one". The Next day she came back home from the local supermarket with a six-pack + glass of La Zaragozana Export. Soulful, Isn't it ?. A toast with love to my dear granny.

P.S.- Reivindicación Social escontra el empareamientu d 'un pueblu: CARRIO Sí, POLíGONU NON!!!

There's (Not) a Tear in My Beer: La Taberna de Hank

Una de les coses que más me presta d'escribir un blog de cerveza ye que mantien viva la afición y fae tar en búsqueda permanente de coses interesantes que cuntar. A veces ye a través d'hores de llectura robaes al suañu, otres ye yendo a los mercáos y tiendes a ver les novedáes, otres a traviés del contactu  con xente de la que siempre deprendes daqué. Sin embargu, la actividá meyor pa mí ye'l trabayu de campu: Esi caleyar a la secha de la cerveza y del bar "cuasi perfechu" ( lo ferfecho nun existe jeje), de la cervecería orixinal como entornu ideal pa tomar un tragu. La intención última ye dar con esi sitiu afayaizu, esi llugar onde, acodáu na barra o sentáu cerca la ventana, alcuentreste abondo a gustu, onde les hores parez que nun pasen y la cerveza sabe meyor. N'una d'eses xornáes lleguemos a ver el mar a Lluanco, y tuviemos la suerte de topar un sitiu así en La Taberna de Hank

"Beer -Bop- a -Lula" diría Gene Vincent al ver como R'n'R y cerveza inunden l'ambiente. Esta taberna Tien esa singolar capacidá d'aunar dos temes principales y facelo con gustu ya equilibriu, cuestión esta que-y aporta personalidá y carálter propios. La decoración del Bar, presidía po'l  veneráu Hank Williams, mezcla con estílu'l mundu del Rock and Roll y el tema cerveceru- representáu per una orixinal memorabilia rexional, nacional y foriata entre la que destaca un cañeru de l'Aguila Negra, testigu de cargu de la otrora famosa y ya extinta industria cervecera de la nuesa Rexión.

A la hora de acercate a tomar una cerveza les opciones son variáes. En Barril puedes escoyer entre Lowenbrau pils, Het Kapittel abadía o Franziskaner Weizen. En la carta de botelles destaquen especialidaes varies - Bock de Seronda, especialidaes Trapenses, britániques y una amplia selección de cerveces xermanes de trigu- adecuaes abondo pa cuando arrive'l  Branu a orielles del Cantábricu. Les "rareces" d'importación, principalmente salíes de cerveceres independientes, también tan reflexaes a traviés d'una escolleta personal que más o menos ye renovada una vegada al mes. Asína, n'esta visita, tuviemos la suerte de tastiar la lupulizada y fresca Theresianer italiana y la muy equilibrada y sabrosa Lasko de Eslovenia. 

Si a tóo esto sumes y añades que'l personal ye simpáticu a retorcer,  tien un bon dominiu de la materia- o de les materies, ya que nun podemos escaecemos del factor determinante de la música-, y que'l tratu humanu ye cercanu amable y allegre, definitivamente puede afirmase que La Taberna de Hank ye unu de esos bonos exemplos onde la cerveza sabe -e incluso "siéntese de escuchar", muncho  meyor.Haiga Salú!!!
B.S.O- Hank Williams, Rock&Roll, Swing, Punk Rock, Ska, Instro Surf, R&B, Soul, RnR High School Energy...Y dellos conciertos a lo llargo del añu que faen mover la pata al más coxu.

Nota: Visita fecha a fines del caberu añu, espublizao agora per motivos de galbana y tiempu, a día de güey, ampliose la ufierta cervecera, entrugar a los chigreros per coses nueves.

// Reading till late, surfing the net, interchanging experiences with other "beer nuts", meeting people, searching for the satisfying beer in the weirdest way... are all tasks that allow a beer aficionado to update a blog and feel the passion. Nevertheless, none of them has to do with the fantastic and exhausting fieldwork of looking for a nice beer bar. From time to time, you find the right boozer where your pint tastes different and unique. One of these places is La Taberna de Hank, in the beautiful seaside town of Luanco.

Beer-Bop -A- Lula would've exclaimed Gene Vincent seeing how Rock and Beer are really fine intertwined at the place. Decorated as a mixed temple devoted to Rock and Beer, La Taberna has a self personality based on a refined taste for both cultures. A wonderful portrait of Hank Williams hangs in the front wall welcoming us and giving way to a great collection of Rock pictures, Lp's, instruments and more.

The regional, national and international beer culture is represented by a cute memorabilia. It's Incredible to see a beer tower from the former famous and currently closed Asturian brewing company, El Aguila Negra!!!
Talking about beer...on tap you can find Lowenbrau German helles, Het Kapittel Belgian abbey beer and Franziskaner weizen. The selection of bottled beers includes remarkable references among which Bocks and Trappists should be underlined. Apart from that, a huge range of Wheat beers is available during the Summer. La Taberna offers you some other "rarities": beers hard to find especially brought to satisfy the customer. We enjoyed a lot the hoppy and fresh Italian Theresianer and the malty and well balanced Lasko from Slovenia.
Add up a touch of deep knowledge- in both beer and music-, a kind attitude, efficient service and a smile and you'll find that special place, where you can "See the Light", whatever it means to you.

B.S.O- Hank Williams, Rock&Roll, Swing, Punk Rock, Ska, Instro Surf, R&B, Soul, RnR High School Energy...and leg-breaking concerts throughout the year.

Extra Info: Visited in last year, posted now on working and time premises. From then, there are new beer added on their offer, please ask the bartenders for more info. Cheers

P.S.-Sea esti Sursum Corda a la salü de Tere y Tebi. Haiga salú, R'n'R y milenta triunfos.

Laško Dark: Cerveces y Flores n' Eslovenia

Al falar de Eslovenia viense a la memoria los nefastos primeros díes de la vergoñosa guerra na Ex-Yugoslavia: la guerra de los 10 días, la autoproclamación d'independencia y la final vitoria eslovena escontra de la unificación con mano de fierro que quiso facese dende Belgrado. Ye verdá que hay que mirar p'alantre y güey Eslovenia  ye un guapu país situáu nes últimes estribaciones de los Alpes que fae frontera con Austria al norte, con Hungría al norteste, Croacia al sur e Italia y el Adriáticu al oeste. Cunta con una rica actividá turística , una ufierta cultural per interesante y una rica gastronomía onde les verdures, los embutidos, la caza, el vinu y la cerveza
alquieren un papel protagonista. Y ye qu'entre tanta naturaleza y tanta vida al llegar el 10 de Xunetu la xente  de Laško cellebren el renomáu Festival de la Cerveza y les Flores. Laško ye una ciodá perfamosa gracies a les agues termales que nutren los sos Spas, a la tradición de la floricultura y a la Laško Brewery, la mayor productora de cerveza del país.

D'esta cervecera pude tastiar Temno Laško, una rica dark lager llena de matices y con un sabor plenu, delicáu amargore y tragu frescu.Prestosísima.
 Per un momentu vi'l castiellu, el ríu y les flores eslovenes reflexáes nel vasu. Haiga Salú

// To talk about Slovenia brought sad memories to my mind. Embarrasing memories of a cruel civil war in the former Yugoslavia that should never be permitted by "our safe Eropean Home". It's true that we should look ahead, straight to the future-but always remembering in order to avoid the mistakes of the past-, and today Slovenia is a beautiful country situated by the Alps sharing borders with Austria to the North, Hungary to the North-East, Croatia to the South and Italy and the Adriatic sea to the West. Tourism is one of the main sources of income. Beatiful high mountains, deep valleys and long rivers together with a wonderful cultural life are some of what the country offers. Of course we don't have to forget the Culinary excellences of Slovenia:Vegetables, sausages, game stews and the excellent wines and beers made a rich and varied Slovenian cuisine. One the highly recommended events in Slovenia is The Beer and Flowers Festival, held in Laško, from the 10th to the 14th of July, every year. Beer, cuisine and flowers come together in an outburst of joy.That beautiful town is famous for its Spa, the flower works and for housing the biggest brewery in the Country: Laško Breweries. From them I could taste the wonderful Temmo Laško. It's a dark lager with a browny ruby colour and a persistent light beige head. Roasted malts, caramels and a touch of hops flowing in the aroma. In mouth you can feel the coffeeish touch of the malts and the light sweetness of pale malts.Subtle herbal hints and a bitter hoppy aftertaste made it a rich and pleasant beer to taste.For a moment I feel myself surrounded by flowers drinking dark lager in the middle of the festival. Cheers!!!!

¿Austria-Hungría vs Italia?: Theresianer

La influencia austriaca na franxa norte d'Italia nun ye flor de un díi. Los vecinos sempre son algo con lo que hay que penar y en muches ocasiones acabes guerreando. Otres vegaes, por suerte les más, el contautu y el aprendizaxe ye per grande y muy positivu. D'entre esos almirables vecinos, Anton Dreher-unu de los padres de la lager moderna- supo movese por tóos los confines del vieyu imperiu austro-húngaru faciendo llegar la cerveza a aquellos rincones onde el vino tenía una mayor presencia. Theresianer, Llocalizada en Trieste, bien pode ser nomada como una gran cerveza fronteriza: Italiana en materies primes, austriaca ya húngara n'oríxe y xermana en nome y tradición, ensin per ello perder un pizcu del so estílu propiu, esta cerveza coye un carálter únicu llenu de frescura, con una malta muy cuidada que aporta un sabor plenu y con un bon lupulizáu que fae el final del tragu secu y duraderu. Un sorbu y ya imaxines  tar tomando una n'es laderes de los Alpes Italianos n'una mañana soleyera d'inviernu, dos y  tarás averandote a orielles del Adriáticu onde dexuru fadría un increible acompangamientu pa un bon platu de calamares a la plancha. jejeje//The ancient connection among the countries laid by the Alps is more than well-Known. Anton Dreher- one of the fathers of the modern lager- concious of that, brought beer to some places of the ancient Austro-Hungarian Empire where the tradition of wine was established. Theresianer is a kind sample of what a frontier beer is. Italian in raw materials, Hungarian in origin, Austrian-German in name and tradition it still maintains its own personality and character.Fresh, crispy, with plenty of pale malt aromas and an astonishing hoped after taste more than satisfactory.The first sip transports me to a snowed Alpine scenary in a sunny winter day, the second one to a summer dusk by the Adriatic sea sharing a couple of them together with a dish of fresh fried squid.Life!!!

Xornáes Porter&Stout: Anchor Porter

Estaos Xuníos,  ye un país cuya indrustria cervecera independiente tien buena parte de culpa de que esti estílu haya sufrío un rexurdimientu significativu. La siempre innovaora llabor d'unu de los nuestros collacios de la CAAC fizo posible que la asociación en pleno pudieremos reunimos alrodiu  de estes cerveces pa degustales, falar d'elles y desfrutar abondo una vegada más. Vaya esti Sursum Corda a la salú de tous ellos.// An special issue on Porter&Stout is senseless without a sample coming from the independent brewing industry of the USA. The great work done trhough all these last 20 years have made possible the recovering of such kind of styles and also created a great new varieties to the benefit of both the industry and the beer aficionado. The great effort made by one of our CAAC members have made possible our meeting around the excellent Anchor Porter and once again aour sharing of ideas, points of view and Laughing. A toast for the Association.Keep on working on beer, thinking and dreaming of beer!!!


ANCHOR PORTER

Tipo: Porter
Fermentación: Alta
Alcohol: 5,6%
Brewery: Anchor Brewing Co. San Francisco,USA

Cata: Color escuru  la espuma ye marronuzca y duradera. L'arume principal ye'l torrefactu pero alviertense tamién notes de chocolate, prunos asaos y el lixeru t. Na boca los sabores a cafe torrefactu y chocolate tornen n'un agradable dulzor a malta torrao redondeada por l'equilibrau aporte del lúpulo.Una cerveza xenial, que recuerda a les porter tradicionales londinenses si dexar por ello de tener una personalidá propia y xenuina que la faen unu de los meyores exemplos de cerveza estadounidense independiente.//Dark in colour with ruby red undertones especially seen trhough direct light. The creamy head is almost brown and has a good retention. The first aromas are those of black coffee, chocolate and sweet dark malts mixed with the subtle touch of hops. In mouth it has a moderate yet not light body, the alcohol is well accomplished and the palate is that of dark coffee, chocolate and sweet roasted malts rounded at the end by a great hops' bitterness really well integrated which makes the sip a more than satisfying experience. An extraordinary American example of London Porter without letting aside its own personality and characters which have made of it one of the most interesting American independent beers.

Xornáes Porter&Stout: Marston's Oyster Stout

Nel Llondres del sieglu XIX, tomar cerveces Porter y Stout acompangaes d'ostres nun yera ni dificil ni caro. L'estuariu del Támesis, entre otros, taba plagáu d'elles y yeren algo normal, hfasta repunaben de tantes como había. La combinación fué tan perfecha que empezó a estendese por toa Gran Bretaña y esti tipu de cerveces pasaron a ser consideraes como'l maridaxe ideal pa mariscos de varios pelaxes. Nes páxines de la CAAC podéis atopar un poco de la hestoria de les nomáes stout d'ostra. Los tiempos cambien y güey en día les ostres son artículo de lujo y los restaurantes finos de mediu mundu sirvenles acompañaes del exclusivu Black Velvet- un combináu fechu a base de Guinness y champán francés muy fríu. A mi faeseme la boca agua, ¿A vosotros? Haiga salú//Back in the 19th Century the Thames' estuary was really rich in oyster. As a cheap meal it was really commmon to served a pint of porter or stout alongside a big plate full of oyster. The conventional combination soon evolved becoming very popular and still nowdays stouts are considering the perfect match to lobsters, oysters, clams and other seafood. Today oysters are rare and expensive and they are considered as a delicacy. In some exclusive restaurants around the world oysters are paired with the delicious Black Velvet- a cocktail made by mixing Guinness' dry stout and chilled French champagne,- mouthwatering isn't it?.You can read more about the interesting story of the Oyster Stout at Caac Blog

Marston's Oyster Stout
Tipo: Stout
Fermentación: Alta
Alcohol: 4,5%Brewery: Marston's Breweries. Burton Upon Trent,U.K

Cata:Lo primero decir que a pesar del nombre esta cerveza nun lleva ostres na so fabricación. Otres recetes que si les lleven usenles como clarificante y afinaor, pa eliminar impureces. El color d'esta cerveza ye prietu intensu, con una espuma casi blanca, densa y duradera. Los arumes a torrefactáu, chocolate prieto y pan quemao son muy finos. Na boca la cerveza ye sedosa, de tragu intensu. Llenasete la boca col sabor del café escuru, del chocolate, y aparez tamien un toque a madera muy ricu que xuníu al amargore del lúpulo, faen d'esta cerveza una peragradable experiencia.//No oysters have been added during the brewing process but the name remains related to the good pairing this beer makes with seafood. Intense dark in appearance with a whitish creamy lasting head. The smell of roasted coffee, dark chocolate and hops are mixed with a slight hint of wood. In mouth is soft and intense, wih the flavours of black coffee, chocolate and wood expressing themselves in a very refined manner. An end full of hops' notes makes a really well balanced aftertaste that makes this stout ale a pleasant experience.

Xornáes Porter&Stout: Sinebrychoff Porter

Nel añu 2004, tuve la oportunidá de trabayar como asistente de Food  Beverage&Merchandising nel fantásticu Cirque du Soleil durante la so estancia braniega en Xixón. Fueron díes de duru trabayu pero tambien de munches satisfacciones. El grupu humanu yera bonísiimu y tovía hoy dellos,seguimos en contactu. El poder ver les tripes d'un xigante del'arte circense y ser tratáos como unu más de la gran familia que son ye una esperiencia increíble. La empresa-porque ye una empresa que mueve muchos millones- solía cerrar bares na ciudá pa ofrecenos fiestes y homenaxes que ficieren más relaxao el traxín del tantes veces estresante trabayu. Comu vos decía, yeremos como una gran familia y a parte de discoteques tamien yos prestaba dir a yantar y tastiar coses llocales. Los tres más brasas con la xinta y con la bébora yeremos Xuanín y yo (  toy too'l día falando d'ello, de facer esto, de prebar lo otro, que si esti chigre, que si el otru) asína que  el responsable de Food and Beverage, viendo lo payasos que yeremos y lo fartones endiñomos organizar una cena pa la seición asína que oprganizamos una espichona multicultural,  d'eses de llevar cada unu algo típicu del país o la rexión de onde se sea o se mame. Y allí aparecío Cleo,  una compañera sueca  que sorprendiomos con una caxa de la que me pareció una muy bona cerveza. Según ella, lo único malo yera'l ser finlandensa. Ante l'uforia que desató en mi tan gratu momentu, la compañera, fízome un xestu, guiñandome un güeyu más azul que le bleu de tes yeux  que cantaría Edith Piaf y metiome una cerveza na mochila " pa ti y pa mi pa luego,  servesa doble Adrieng," dixo col so dulce acentu escandinavu. Nun me acuerdo muy bien de lo que tastié pero dexuru que de toes les que bebimos esa nuechi, la meyor ye la que bebimos a medies,  con el riscar sobre Xixón de fondu.... Pero eso ye otra hestoria,//June 2004. I was working as a Food , Beverage & Merchandising assistant for the Cirque du Soleil during their staying in Asturias. They were a couple of fantastic months. Nice people, good working enviroment and conditions and the opportunity of being Inside one of the most incredible shows on earth. People there were extremely friendly and during a party-we held a party weekly in order to cool down from the crazy rythm of work. One day our F&B manager, observing how enthusiasts were my friend Xuanin and me when talking about food and drinks, ask us to organise  a dinner. We choose a popular multicultural dinner. The fact is thatr   a Swedish  girl friend  of us brought a case of this wonderful beer. As she was really pleased to see my happiness, she blinked an eye, Plus bleu que le bleu de tes yeux  and  put an extra bottle in my backpack." This is our one more for the road, Aidrieng"  She sweetly and scadinavianly whispered in my ear. I don't remember much from the drinks we have that night but that last beer together, enjoying the sunrise over Xxión, is, by far, my favourite....But this is another story. Enjoy this review because the beer deserves it. A toast for you all.

Sinebrychoff Porter

Tipo: Baltic Porter
Fermentación: Alta
Alcohol: 7.2%
Brewery:Sinebrychoff Breweries.Finland

Cata: El color ye prietu intensu y el cuerpu paez densu a la vista.La espuma ye buena, duradera y firme. Al golega notes la malta tostada,y un vagu recuerdu a regaliza. Lixera y per raro que paeza con tanto torrefactau tan refrescante como un café con xelu  nata y pingarates de ron añexu,Ideal pa' ver el riscar sobre Xixón, acompangau de una bona collacia sueca .// Intense dark colour with a tan and long lasting head. The first aromas are those of roast malts, coffe and liquorice. In mouth its surprinsingly first touch is all malts suddenly filling your mouth with coffee black chocolate and liquorice flavours.The pretty bitter aftertaste is great, rounding perfectly the sip. A fantastic Baltic Porter, no doubt about it.

Xornáes Porter y Stout. 1850 London Porter

La ellaboración de la breve guía de la Porter y la Stout, que atoparéis publicada nel blog CAAC, taría coxa si nun exemplificaremos eses anotaciones con la preba de delles variedaes que puedan reflexar y dar forma a un puñau de pallabres. N'esta segunda parte de les Xornaes vamos fasta Llondres pa probar una de les cerveces que más fielmente represente la manera vieya de facer Porter. fae ya unos años que Cotoya me Traxera esta botella del so viaxe iniciáticu per la tierra de los fíos de la Gran Bretaña. Como siempre, guíau po'l so bon criteriu, acertó de pleno. Gracies compañeru. Ensín duda alguna una de les mios favorites nel estílu. Haiga salú//I don't understand the writing of a brief issue on beer -see Brief History of Porters and Stouts at CAAC blog- without the tasting of the brew you are talking about. In this my second chapter about the subject I'm reviewing what in my opinion is one of the better reflections of the old style Porter and one of my favourite ales ever. Cotoya, really gifted to find good ales and beers, brought me this sample from his first visit to London.Cheers pal! I hope you all find any of these words helpful enough to taste such an interesting ale style. A toast for you all.

1850 LONDON PORTERTipo: Porter
Fermentación: Alta
Alcohol: 5%
Brewery:Pitfield Breweries. London
Cata:  L'arume ye el del café prietu tostáu, casi a cafetera recien fecha, per la mañanina. Café y maera moyao nun deberíen cuadrar pero equi cuadren perque pa eso la faen los inglesonos que de Porters saben un cachu. Al tragu más cafetón, algo de chocolate, achicoria de la que echaba mio güela al café y carambelu. Equilibriu y reondez. Tomesla y paez que tas arodiau de  porteaores de carne y pescau, con el mandilón mancahau de sangre, Acodaos na puerte el pub d'enfrenti el mercau del East End , apostando de fúbol, de carreres de perros y del preciu del Pork Belly y les Anguiles. Un gran exemplu y meyor homenaxe a esti estílu tan buenu //It's an almost black ale with ruby undertones. Its head is intense beige and has a great retention. Aromas of fresh made coffee but also hints of hops and an acid touch like that of wet wood. In mouth it has an extraordinary texture-without being full bodied- with a palate of black coffee, smooth caramel, nuts and the light pleasant acid touch from a secondary fermentation in wood. The toasted malt character and the hops dryness are really well balanced at the end, remaining to maintain an absolutely pleasant memory in your mouth. An extraordinary old style ale, highly recommended.

xornáes Porter y Stout/Porter and Stout special Issue

...Cansáu y aburríu de les cerveces de navidá, decidíu a nun facer casu de la cuesta de xineru ni de dietes depuratives ni hosties pero dispuestu a investigar y llevar satisfacciones, decidí dedicar los dos primeros meses de l'añu a facer una serie de prebes de los estílos Porter y Stout, asína comu de les sus respectives variantes.

Centrome n'es más prestoses, reparando en delles que tienen un valor especial,bien sea por lo orixinal de la cerveza en si mesma,  o bien per la hestoria que haiga detrás. Tengo'l gustu d'aniciar  con Cotoya Black, una cerveza de la producción artesanal de la Cotoya Breweries, cuyu orixen podéis lleer equí. //Tired of the post- Christmas syndrome? Fed up with detox weeks, gyms and futile promises of well-behaviour? sick of cloying Belgian Chrissy specialities? So am I. To forget all that and enjoy a couple of sastifaying months I have written an special issue on Porter and Stout-and related variations- for you. I hope you can enjoy them as much as I did tasting the beers and taking down these words. The first chapter is about a rare and delicious craft ale, called Cotoya Black by the Cotoya Breweries Microbrewery.To know a little further about these beer artisan you can follow this Link Cotoya Black. A toast for you all.

Cotoya Black
Tipo: Porter (pa mi)/ Stout (pa'l cerveceru)
Fermentación: Alta
Alcohol: 3,8%
Brewery:Cotoya Brewery. Cai Cuesta La Vega, 33010 Asturies

Cata: Prieta escura guapa en forma, pero sin llegar al nivel de la mio venerada Pam Grier. Güel como golería ella depués de baxase del Avión en Jackie Brown o de pegar cuatro tiracos en Friday Foster. Porque yo imaxinome que esta elegancia d'ebanu tien que goler a  chocolates amaros y a  almendres garrapiñaes.  El tragu ye soave, terciopelu prietu, reondu y coyonudu. En definitiva,Una gran cerveza, que esperemos quede asentada como especialidá dentro d'esti proyectu tan guapu y que evoluciona tan bien, nomáu Cotoya Breweries.//Intense dark colour with reddish highlights when held up to light. That's one of the characteristics which make me think that we are in front of a Porter- . It has a dense tan head with a good retention. Regarding to aromas it has a mild malt roastiness with notes of coffee, nuts and caramel. A moderate hops aroma is evident. In mouth you can feel the nutty toffee character turning into coffee and dark chocolate. It has a correct amount of acrid. The subtle bitterness lingers at the end, rounding the sip.The general impression is that of a fully well balanced ale.That characteristic, together with its medium body and its moderated carbonation led me to think on it as a Porter- Whereas Stouts are more between the extremes of sweet and dry. In any case, Porter or Stout, it is an extraordinary beer we hope Cotoya B. keeps brewing as part of its promising project. We strongly appoint it, without hesitation, as the flag ship of the Brewery.

Novedáes. blog más que nunca/News what a blog is for!!!

Esta semana tá bien cargada de nuevos acontecimientos.Comenzamos el Llunes, día en que fuimos testigos de la puesta en marcha de'l blog de la C.A.A.C, a la que pertenezco, con una buena acoxida de crítica y público. /We've started this week with the outcome of the C.A.A.C (A.B.F.C-Asturian Beer Friends' Company, in English). A great success and a promise come reality in the Asturian Beer scene.



Ayer martes ,salía'l mundu la primera edición d'El Chigre, un blog collaciu onde la voz del narraor, como si la de un chigreru tras la barra se tratase, va dir relatando les novedáes, acontecimientos, sinsabores y allegríes que alrodien l'interesante mundu de la sidra y el bon yantar n'Asturies. Conociendo al creador, vamos disfrutar abondo y les sos recomendaciones serán siempre bones y prestoses./Yesterday we've witnessed the release of the El chigre( the Asturian Bar) first Edition. A fiction narrative in which we are kept updated with the lattest news on the fascinating world of Asturian Cider, sidrerías and everything related qith the gastronomy of our Region. The experience and savoir- faire of the "barman" guarantees fun and accurate advise to everybody.


Güey Miercóles, onomástica del nuestru compañeru Cotoya, la CAAC faerá una reunión especial, onde podremos degustar la tercera creación de  Cotoya Brewery acompañada de dellos bocáos que amesten bien con cerveza. Esta ocasión, La microcervecería ovetense sorprenderanos con una Ale escura experimental de les que prometen grandes sensaciones. La Reseña Equí./Tonight, as a celebration to Cotoyas Birthday, CAAC has an informal meeting in which we are sharing some bottles of the Cotoya Breweries newest production togheter with some snacks especially made to be eaten as a beer pairing food. This time, the Oviedo based microbrewery launches its experimental dark ale we all have been waiting for so long. Brief info







El Xueves toca trabayu pero el vienres, onde aniciarán nueves aventures, ya ta ahí. Haiga salú/Thursday work all day, that's life, but Friday's close and as the song goes: Friday I'm in loveee". A toast for you all.

Y parez que fue ayer. Un añu de Lúpulo Feroz

"Y parece que fue ayer" cantaben unos gallegos roqueros, cuando la cervecería El Lúpulo Feroz abría les sos puertes al públicu...Un añu desde que bebieremos la primera pinta de Bitburger una tarde de martes, col bar vacíu y tomando buena nota de todo: cerveces, maneres, decoración...Un añu desde que volviera, acompañau ya pol resto de la CAAC, a ser testigu y participante de aquello que, en pallabres de Un que sabe, "Prometía".

La pasión, conociminetu y la devoción del chigreru, el trabayu duru de too'l personal, xunto con la calidá y calidez humana de tóus elles y ellos, y pa'l algunos quiciaes la suerte, ayudaron a que esti chigre téa ya establecíu como una realidá y una referencia entre la hostelería cervecera especializada de la nuestra ciudá, Uviéu.

Decía'l Perich n'una de les so Frases Céllebres, que" la suerte es del que tiene la suerte de encontrarla". Yo añado que pa topála hay que buscála. N'eso el Lúpulo Feroz ye únicu, con una maquinaria humana preparada de manera innata pa conseguir cerveces y memorabilia cervecera de la más variada procedencia, siendo esa la base de la so "suerte". En pallabres de mio güelu eso vendría a ser algo asina como trabayu, dedicación y allegría.
Estes cualidáes son les que faen posibles realidaes como una carta estable d'unes 90 cerveces de botella,-representaciones de los cuatro continentes, cerveces de temporada, artesanales, rareces...- además d'una oferta de barril realmente completa, dende el puntu de vista d'esti aficionau que soscribe. Por si fuere poco y, faciendo suya la tradición británica de la Guest Beer- cerveza invitada- El Lúpulo ofrez como novedá una carta de cerveces del mes en botella y cunta con un cañeru pa ofiertar cerveza invitada de barril.

Sean estes llinies una sorte de felicitación fondera. ¡¡A tirar pa’lantre faciendo disfrutar con y de la cerveza!!. Sursum Corda, Collacios.
Ta entrandome sede... ya sabéis onde topame......

B.S.O- Burning, Los Berrones, Barricada, Leño, Rosendo, Queen, Beatles, Rolling Stones, BB King, AC-DC, Credence Clearwater Revival, Kiss...y un llargu ecétera de rock clásicu y buenu. Jackety Jazz, sintonía de The Benny Hill Show, y les Idem de The A-Team Theme-El Equipo A, y the Looney Tunes de los dibuxos de la Warner suelen ponese pa armar comedia en díes de folixa, competiciones deportives, onomástiques y demás feches señalaes.

Esta es Una Noche de Rock 'n' Roll

Poniendo vida'l canciu de Barricada. Va por esos cuatro. Gracies fonderes a Cotoya por tan buenes semeyes//Rock 'n' Roll all night. A toast for the 4 of us. Gorse, Many thanks for the superb pics, pal.








Trípiticu mexicanu. Enchiladas, Pollo con Mole Poblano,  cerveces Pacífico, tequila Herradura.  Un día d'ochobre ye un día d'ochobre/ Mexican 3some, Mole Poblano, enchiladas,  Pacífico beers,  Herradura Tequila. An awsome October's Eve.










Original Gin-Tonic con xinebra d'Indiana , Usa., que non d'Indianos, copaza de  Maredsous 10  tripel blonde y tristón al fondu/Seagram's from Indiana & Tonic, Maredsous 10 and sad but true at the back








Marston's Pedigree y dos maneres de xugaor/Marston's Pedigree don't compromise. Respect for the players















"Donus" a les 4 la mañana y Marcia, amor asépticu/ Doughnuts as a night snack and Marcia, love with neither worries nor restrain.