La Ronda #5: ¿¿Mejor País Cervecero??

A La Ronda de este mes de Octubre, nos invita el amigo Carls de El Universo de la Cerveza, quien nos propone las siguientes cuestiones: ¿Qué País hace las mejores cervezas?, ¿Por qué lo piensas? y ¿Cuáles son las tres que más te gustan de dicho país?

Para estas preguntas, de este modo formuladas , no tengo respuesta certera por diversos motivos. Intuyo que nuestro colega sabía de antemano que su pregunta sería polémica en parte y que lo que realmente quiere es que nos pronunciemos acerca de nuestros gustos personales.

Entre los motivos que quiero resaltar para justificar o respaldar mi postura está uno principal. Clasificar un país como el mejor elaborador de cervezas, es una entelequia que está al mismo nivel que decir cual es la mejor cerveza del mundo. Eso lo dejo para tickers tipo extremistas . Pienso que la cerveza no es número, no es ranking ni posiciones. La cerveza es algo más. Es una bebida noble y blablablabla... -porque el resto ya lo sabéis.

Personalmente no creo en la mejor cerveza, ni creo en el mejor país cervecero. Mi aproximación a la cerveza es demasiado abierta como para ceñirme a un solo país, una sola tradición, o a un solo tipo. La mejor cerveza para mí es la que estoy disfrutando en el vaso en ese momento. Por extensión pienso lo mismo de un país, sea cervecero o no.

Muchos que me conocen dirán que estoy faltando a la verdad, que soy un radical o que estoy escondiendo mi supuesta filia por lo británico. Podría ser, el cinismo no lo inventé yo,es una corriente filosófica. Sin embargo no es así. Es cierto que la cerveza británica me gusta mucho. Pero también es verdad que juego con ventaja. Viví allí y dado como soy a  aprovechar el tiempo al máximo, procuré  empaparme, aprender y disfrutar al máximo con y de cada vaso que bebía, cada historia que me contaban o cada persona que conocía- Lo de empaparme en algunos casos fue literal.
Las ganas de saber, me acercaron a un mundo bastante desconocido.Sigo manteniendo la teoría de que la cultura de la cerveza británica es a la fermentación alta lo que la Checa a la fermentación baja: Dos magistrales elaboradores desconocidos por muchos e ignorados por otros tantos que se dejan encadilar, en la mayoría de los casos, por mercadotecnias facilonas.

Sin embargo, como no soy de costriñirme, decía, en UK pude probar y disfrutar de una buena y amplia selección de cervezas de otros países. Belgas geniales-y horrorosas, Suecas livianas, Danesas . También tuve la suerte de hacer una primera aproximación de pasada a una realidad cultural cervecera realmente sorprendente como es la de EEUU

A través de experiencias como estas y otras vividas en otros países-cerveceros o no, así como en Asturias y en España, voy configurando mis gustos, mis ganas de disfrutar de la cerveza, voy generando una visión personal de una cultura que para mí no tiene límites, a la cual ponerle etiquetas y acotaciones me parece un sinsentido porque con ello sólo se pierde la esencia de lo natural que es el disfrutar con y de la cerveza que está en el vaso a cada momento.

Haya Salud


P.S.- Para los tickers y güelecorchos así como para los  interesados en datos y listas clasificatorias añadir: Bitter británicas, lambic belgas, alt alemanas, svetlé checas, extras españolas,  artesanales ibéricas, IPAs yankies o doppio malto italianas  son algunas de las cervezas con las que disfruto a cada sorbo. Por suerte hay muchas más por conocer y espero poder probarlas todas.....