L'Asturianu

Faigo equí un parentésis voluntariu entre tantes cerveces pa' referime a un triste momentu dientro de la cultura asturiana. El pasáu miércoles lleíamos na LNE una noticia que afeuta a la Llingua Asturiana de manera direuta. La Facoltá de Filoloxía, reunía en Xunta, decidió votar una emnienda na que se soprime la llingua asturiana de les materies propuestes pa los nuevos títulos de grados. Aún comprendiendo los motivos económicos con los que se quiera disfrazar esta medida lo que más grave me paez ye que la razón principal pa que esto haiga salío allantre nun ye otra que una custión política entre el Decanato y los que tan escontra d'ellos. Por les milongues internes y mamoneos entre unos y otros, la xente anónima que facemos usu y disfrute de la llingua vemonos priváos de que un rasgu llingüísticu y cultural propiu alquiera el empuxe necesariu y lóxicu que debería tener pa avanzar, crecer y recuperase al nivel que tien y se merez. Nun se entiende que filólogos y llingüístes, especialmente dellos que estudien llíngues ya muertes, nun se pongan de acuerdu a la hora de ver lo que ye un bien y una realidá, y no un mal y una cosa virtual. Dame muncha pena. Haiga Salú(Pese a quien pese)

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Babaya del día
Por si la selmana nun anduviere lo suficientemente revuelta con esto llega a Llanes la insigne Rosa Díez, una señora que como diz un collaciu míu, Se viste por los pies, a cagar fuera la pota.En pallabres d'esta osada, l'asturianu nun esiste, "es sólo una forma de hablar, a día de hoy".Cago per mi de risa, oyendo tamaña babayada. Si viniere de otra persona molestaríame pero diciendolo una señora con tamañu prestixiu políticu, una moral tan intachable, que nunca nun se aprovechara de les coyuntures pa siguir na poltrona y la foto de la cual aparez al lláu de la pallabra demagogia nel dicionariu de la llingua española, pues voy tomalo a chompla, que ye la meyor forma de enfrentase a personaxes políticos d'esti pelaxe y esti nível. Haiga Salú Rosina( pero acuerdate que a mi no me engañas)

P.S.- Recomiendovos que lleáis esti l'artículu de Álvaro Ruíz de La Peña alrodiu del asuntu de les votaciones, nun tien desperdiciu. Sorna, respeutu y verdaés como puños que soscribo por completu.

La Ronda: La Peor Cerveza de mi Vida

En la inauguración Oficial de La Ronda, Max Bahnson nos propone que hablemos de la peor cerveza de nuestra vida. Lo primero acerca de lo que me gustaría reflexionar es el concepto de mala cerveza. ¿Qué entendemos por mala?¿Qué pautas seguimos para calificar una cerveza como mala o incluso como la peor de todas las que jamás hayamos probado? La respuesta es un tema complicado que abarca diferentes aspectos de la vida cervecera de cada uno como son : Salubridad, gustos, situaciones personales, experiencia e incluso sentimentalismos...Todo esto puede llevar a considerar una u otra cerveza como basura infame o  como o melhor del mondo

Desde Siempre fui un tipo de los que no rechazaba cerveza nunca, por muy barata, rara, o desconocida que fuera. Creo que es algo común a todo proceso de aprendizaje. Es necesario ir acumulando experiencias  Muchas han sido las cervezas –consideradas baratas y malas- que durante años han ocupado nuestras despensas y frigoríficos. Hay que decir también que muchas fueron las que acabaron el el fregadero porque un poco de honor y amor propio siempre es necesario en esta vida. En general  desde la perspectiva actual,  en la que tenemos acceso a cerveza de más calidad y más conocimientos para ir probando y apreciando, podría decirse que esas cervezas eran malas: la cantidad de extractos, su envasado en lata, el exceso de adjuntos baratos, la palabra Ley de Pureza costando la cerveza 20 centimos de euro  y otros etcs les daban esa categoría. Sin embargo la función que desempeñaron durante los años de estudiante con trabajo precario y poco dinero en el bolsillo fue crucial para que, al menos en mi caso, tuviera puntos de referencia a la hora de buscar la cerveza satisfactoria. Y en según qué casos fueron y en la memoria se quedan, como las mejores de nuestras vidas.

Paradojicamente para encontrar la que podría decirse que es la peor cerveza de mi vida-esto es, la cerveza que más me decepcionó, no me tengo que retrotraer hasta los años de juventud desenfrenada Sin duda el tipo de cerveza que más me defrauda es aquel en el que la publicidad se orienta hacia  hacernos creer que se tiene una pretendida marca de carácter y estílo. Aquellas cervezas que juegan con la mercadotecnia de una manera más que abusiva con el propósito de que la forma prime sobre el fondo, siguiendo vayamos a saber, qué motivos económicos, son las que más me suelen defraudar después.

Para mi la peor cerveza que haya probado nunca –y espero que siga siendo así por mucho tiempo- es la Delirium Tremens. El motivo principal es que para mi gusto personal es una cerveza totalmente desequilibrada, con una absoluta preponderancia de los azúcares y el alcohol por encima de todos los demás sabores y olores y con un ardor excesivo producido por los mismos ingredientes que saturan el trago en cada sorbo. En fin un auténtico desastre que por tres veces, en distintas situaciones y estados de ánimo hicieron que fuera incapaz de terminar. Una decepción total que demuestra una vez más que los mitos y la fama no siempre indican calidad y que la sobrevaloración de ciertas cervezas de origen determinado es algo que puede producir muy buenos réditos económicos pero también dejar muy malos sabores de boca. Haya Salud.

CERVECES TEMPORERES

Poques cerveceríes de entre les que paro, excetuando una o dos, tienen cerveza del mes. De delles conversaciones con chigreros, especializaos y non tantu, distribuidores y consumiores xurdieron idees y custiones que güey prestariame reflexar equí. 

Personalmente el fechu de tener un barril de cerveza invitada paezme una idea acoyonante, un auténticu y verdaderu luxu que ye un detalle pa'l cliente y muestra d'un interés grande per la cerveza. Agora bien, una de les coses que observo ye que munches veces la cerveza del mes nun ye apropiada pa esa época del añu. Explicome, de tóus ye sabía la versatilidá absoluta de la cerveza pero pocos son los que conocen el fechu de que en gran medida ye una bébora que tien una expresión diferente según la época del añu aprovechando lo que meyor da cada estación. D'esta maniera tenemos cerveces pa'l otoñu, cerveces pa'l branu, cerveces d'iviernu asína comu cerveces que conmemoren la llegada de la primaveira.

Los oríxenes de estes cerveces vienen marcáos por munchos factores: regoyida de les simientes, el fríu, la fame, cellebraciones o custiones de carálter téunicu y cultural. Muncho podría debatise sobre estos aspeutos pero en resumides cuentes y per gustu personal,  a mi paezme que presten más les cerveces si se tomen en les feches pa les que se ficieron y pa les que tan destinaes-y con esto nun quiero decir que n'otra época sepa mal, sólu ye una custión de gustu personal. Sin querer comparar o sí, pasa lo mesmo con la sidra nuéo, con los blancos y los rosados cuando son del añu y llega el calorín, sólu por poner dos exemplos recurrentes.

Queriendo comparar o no, nun ye lo mesmo que n’un branu calurosu se tenga de cerveza invitada o del mes, una doppelbock, maltosa y alcohólica o una trapense de 10 grados a que se tenga una cerveza de trigu, una lámbica de frutes, una pale ale de sesión con no más de 4% de alcohol en volumen o una pilsener lupulizada y fresca.  Dar podrá dar igual, que ye lo que me diz más d’unu cuando yos comento que nun me apetez tomar una pinta de Triumphator el 12 d’Agostu, pero nun ye lo mesmo y ya que toy refraneru y soy de natural contradiciente y contradictoriu axunto que sobre gustos nun hay nada escrito o hay muncho escrito, y podría escribise más.

 Dende estes llínees y atendiendo a estos fatores y a esi gustu personal atrevome a llanzar una propuesta de cerveces de temporada que se axusten perfeutamente al fechu de la cerveza del mes:

Seronda (Setiembre-Ochobre-Seronda)

Ye la época de la recoyía de los frutos, fina el branu, y alrodiu de les recoyíes y el trabayu, lleguen tamien los festivales pa cellebralo (de renome ye el famosu Oktoberfest).N'esta época, por exemplu, espichabense les barriques que se habíen guardao en Marzu pa poder beber pasaos los calores. Marzu, yera antes de la llegada del fríu industrial, el últimu mes n'el que podía facese cerveza. Los mayestros cerveceros añadíen más malta a la cerveza pa que diera más alcohol y aguantare el branu, reposando en llugares frescos que la protexía del sol. Per lo xeneral cueves en montañes y llagares excavaos baxo terra. Ye la época buena pa tomar una märzen, una festbier( dos estílos que sin sabelo superponense) o una buena bock.

Iviernu(avientu-xineru-Febreru)

Llega el fríu pero tamien les cellebraciones cerca del fuéu, el cuerpu pide entrar en calor y pa ello nun hay nada meyor que les cerveces fuertes, de cuerpu vigorosu y graduación alcohólica alta.N'el Reinu Xuníu ellaboren pa la ocasión lo que ellos llamen Winter Warmer, ales más maltoses y con más alcohol pa combatir los rigores del clima n’esta época del añu .Los Escoceses son especialistes en facer strong ales que valgan pa' combatir el fríu siendo famoses les sos Scotch ales. En Bélxica la cerveza d'iviernu ta asociada a la cellebración de les navidaes, faciendose pa la ocasión cerveces fuertes, dulces y especiáes que son ya una tradición esportada al restu del mundu. Les cerveces d'iviernu y navidá belgues e incluso alguna de abadía de barril podíen ser buenes opciones pa tomar nos meses de avientu y xineru.

Pa Febreru y marzu lo ideal sería tomar cerveza que tovía fuere dulce pero con menos alcohol pa nun saturar. Un tipu de cerveza que me paez xenial pa esta época puede ser les lager oscures cheques, la schwartz bier xermana. Oscurines, con poco alcohol, dulces sin saturar y muy adecuaes pal momentu.

Primaveira ( marzu-abril-mayu)

Tovía ta frio pero tamien empieza a restallar el calorín. Si acabemos el mes de marzu con lagers escures nun veo meyor sustituta que una bitter británica o una alt xermána pa' dir refrescando el cuerpu y alixerando l'alma.

Mayu n'Alemania tien la so cerveza propia, la Mai-bock o bock de mayu, con la se cellebra la entrada n'esti mes. Muy aceptable seríen tamien cervezes lixeres cheques por exemplu, rubies, lixeres n'alcohol, con el llúpulu destacando ensin saturar, y tamién un estílu clásicu xermanu, la Kölsch.

Branu( xunu-xunetu-agostu)

Lleguen los calores y el cuerpu pidete cerveza que refresquie y que apague la sede. Pa Xunu, les mismes roxes cheques pero en esti casu un poco más lupulizáes seríen les ideales pa cumplir esta función. Tamién me paez una bona forma de aniciar el branu con alguna lambic de frutes, sintiendo el dulzor de la fruta acompaáu de la acidez natural de esti estílu. Falando de ácides, una bona Geuze, amestando cerveza llámbica vieyo con nuéo, sería un tragu xenial. Metíos en Xunetu y agostu nun puedo dexar de pensar en los clásicos, en la cerveza de trigu, meyor roxa que escura y muncho meyor ensin filtrar que filtrada.

Y asína fasta l’infinitu……

Notes rellacionaes con les marques:

Seronda:

Master

Triumphator

Einbecker

spaten bock

Spaten Festbier

HB Festbier

Erdinger Pikantus

Iviernu

Pa diciembre-xineru

Gordon's Christmas

Christmas Regal

Chouffe

Chimay Capsule Bleu

Sint Bernardus Christmas

Pa Febreru-marzo

Kozel

köstritzer

Budvar dark

Primaveira

Marzu-Abril

Bass Pale Ale

London Pride

Boddington's

John Smith

John Bull

Schlösser Alt

Diebels Alt

Mayu

Einbecker Mai-bock

Pilsner Urquell ensin pasteurizar ya ensin filtrar

Budvar ensin filtrar ya ensin pasteurizar

Branu

Xunu

Liefman's Kriek

St. Louis Kriek

Cantillon Geuze

Boon Marriage Parfait

Boon Kriek

Xunetu y Agostu

Franciskaner

Weihenstephaner

Erdinger

Folixa en Mieres

Ya sonó el barrenazu en Mieres, Aniciando un añu más les fiestes que cellebren el Solsticiu de branu. Una selmana de folixa, fartures, música tradicional y moderna, xuegos y sidra, muncha sidra-"Sidra a embute" que diría mio güelu: Concursu de escanciaores, prueba de sidra nuevo y vieyo, espiches y muncho más hasta que llegue el día venti cuando finará la folixa con la gran foguera de San Xuan, fuegu purificaor y paganu que conmemora la entrada de xunu y el branu. Nun dexéis de visitar la villa n'estos díes, prestaravos a bondo.Haiga Salú. Más información n'estos enllaces Mieres y la Folixa de San Xuan

P.S.- El palu que más me gusta d'esti añu y del anterior ye el de Viuda Palacio con diferencia la más prestosa pal mio paladar arrasáu pe la cerveza. Na sección de enllaces recomiendovos echar una güeyada al blog nomáu el chigre, un collaciu dotáu pa la sidra de manera innata, asína como a toa la seición de Sidra onde vos podéis poner a la última n'el tema de la bebida asturiana per antonomasia.

100

(English Version)

100 ye un númberu reondu, un númberu que por delles razones asemeya siempre ser una marca de cellebración. Güey, esti cuardernu cumple los 100 artículos . Pasó el tiempu voláu dende aquél primer post n'el que falaba de onanismu cibernéticu, cerveces, vinu y muyeres semidesnudes. Munches son les allegríes recíproques tresmitíes a través de esti mediu y muncho la xente qu' atopes por estes caleyes virtuales onde nun pasa día ensin que te sorpriendas al ver como en cualquier parte del mundu topes daquién con quien falar de cerveza y de vida, con quien compartir esperiencies ya escambiar idees, delles vegáes contrapuestes, otres similares. ¿Lo que más me presta de tóu esti tiempu? lo bien que lo paso y lo muncho que aprendo con tóus los que ya conocía y con los que fui conociendo a través de los enllaces y les visites que me faen y que faigo. Pa tóus ellos esti Sursum Corda pa'l que destapo la botellina que un día, los collacios me regalaran. Haiga salú.