FIESTES de SERONDA en SMRA. Los Nabos.
Sotrondio, capital del conceyu de Samartin del Rei Aureliu ( formau per L’Entregu, Sotrondiu y Blimea y otru cientu pueblinos y aldees) ta situáu na cuenca minera y ye’l pueblu de onde ye mio madre. So padre, mio güelu, que ye un grande, quiso xuntamos a to la familia aprovechando que se facien les fiestes de Seronda y p’allá fuimos tous, siempre gustosos de reunimos alrior d’una mesa pa xintar, cantar y reir xuntos.
Nestes feches y pa conmemorar les fiestes ye típico de la zona’l comer el pote de nabos.
Cocinaben mio ma , mio güela y mio tia, conmigo de pinche, ensin perder nota de too'l procesu. Mientres, los paisanos poníen a referescar la sidra y el vinu, preparaben l'embutiío y los quesos pa'l pincheu de delantre y arreglaben el mundu. A eso del mediudía, ya con toó fecho colamos toos en romandela ( muyeres, homes y reciella) pa la plaza’l consistoriu onde había feria, banda municipal, artesanía, y pareyes de baile danzando al son de una gaita y un tambor ( por fin una fiesta sin banda gaites!!!).
Como ye constumbre y aprovechando’l día soleyeru de principios de Seronda fuimos a tomar el vermú a un par de chigres onde trasegamos delles botelles de sidra y alguna que otra de vinu entre rises y comedies. Una cosa guapa de esa fiesta, ye que per los bares va pasando una pareya de tamboriteru y gaiteru, tocando gratis pa la xente y tomando algo. (Pensaba yo al velos que como tomaren un vasu vinu o una botella sidra en cada bar la moña iba ser fina- al final tocaríen buleríes!!)
Vamos con lo gastronómico. Nosotros comíemos na' terraza casa mio tía, ne'l pueblu de Samartin, cruzando'l ríu Nalón, onde taben otrora les mines del Rimaeru. Facía un solín de seronda que daba gustu, paezme que ya vos lo dixera. El menú típicu pa cellebrar esta fiesta y que salvo na mano les guisanderes y la calidá de la bodega ye igual na mayoría de los chigres ta formáu por:
Pote de Nabos. Con compangu ( chorizu, morciella, llacón y panceta)
Callos
Chuleta de ternera
Casadielles
Pa Xintar:
Esti yepreba del menú que mos ofrecieron mio ma, mio güela y mio tía una terna de cocineres de categoría, con les que deprendo día a día.Dende equí yos yanto un besu enorme a c'a una d'elles:
Pa Beber:
Monteclavijo
Crianza: Joven
Añada: 2004
Tipo de vino: Tinto.
Denominación de Origen: Rioja.
Casta: Tempranillo (100%).
Bodega: Criadores de Rioja Alberite
Cata ( Fecha per la Bodega): De color rojo cereza, destaca por su aroma fresco y afrutado.En boca hay recuerdo de frutos rojos y equilibrio total del retrogusto.
Un vinu de los de too los díes que ye la prueba feaciente de que por tres euros tovía se puede comprar vinu muy competente. Ye un vino bonu, que contenta y satisfaz tanto a bebeores avezaos como a recien llegaos al mundu del vinu. Que tomen nota y que aprenden delles vinateríes pijes onde la mayoría de lo que tienen ye puxarra, adornao en copa fina pa yantar dos europeos a la parroquia, pero puxarra al fin y al cabu,
Viña Albina Reserva 2000
Crianza: Reserva
Añada: 2000
Tipo de vino: Tinto.
Denominación de Origen: Rioja.
Castas: Tempranillo y mazuelo
Bodega: Bodegas Riojanas
Cata ( Fecha per la bodega): Color rubí con ribetes teja muy brillante.Elegante en nariz, aromas armoniosos, matices de crianza con notas especiadas y varietales.En boca bien constituido, con buena acidez y taninos pulidos. Muy equilibrado. Un señor vinazu, d'esos que piden otru tragu y allegra los sentíos. Detrás d'esti vino hay una bodega de muy grande Solera y meyor hestorial.....Un vinu altamente recomendable.
Sidra Cortina
Tipo:Sidra Natural
Tipo manzana: Roxona y xuanina
Alcohol:6%
Llagar: Sidra Cortina-Coro Villaviciosa
Cata ( Fecha per el llagar): Fresca, suave y sabrosa, es una sidra de buen espalme, con un pegue correcto y un aguante muy bueno.De color rubio pajizo tiene un persistente sabor,con un matiz de acidez justo y un gusto a fruta acentuado por el punto exacto de carbónico.En boca es sabrosa, referescante y plena. Y además ye cantarina jejejeje La verdá ye que a mi gustóme... siendo la hora'l vermú nun hay nada que me preste tanto como una bona botellina sidra
Cardenal Mendoza Brandy Solera.
Tipo Licor: Brandy Español
Envejecimiento: Roble Francés
Origen: Bagazo de uva.....
Alcohol:38%
Bodega: Romate
Cata:..... Ye la primera vez que faigo un comentariu d’un llicor, y supongo que nun será la última. Nun soy un gran bebedor de brandy pero si un defensor d’un tipo de bebida que me paez muy personal ya interesante y que nun hay que confundir con el so primu francés, el coñá. Debo decir que ye muncho más suave y más sabrosu de lo que yo pensaba- tamien ye verdá que tamos ante unu que ye de lo bono lo meyor. Suave al paladar, calienta bien al principiu pero nun quema, Comu anécdota recordar que el nuestru amigu grecu, Tasos Cassandrinos, agarró una buena con mio pa y conmigo en casa, en Collotu, a principios del mileniu bebiendo esti brandy y divagando sobre la esistencia d'un dios verdaderu ( o dellos jajajaja) .
